Батон нарізний по ГОСТу

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготувати зазначені інгредієнти. Хліб буде готуватися за радянською рецептурою, використовується маргарин. Воду потрібно брати теплу близько 50 градусів. Борошно пшеничне вищий сорт. Дріжджі в оригінальній рецептурі пресовані 5 гр, замінюю на сухі.

2. Крок 2:

   

   У миску всипати 250 гр. борошна, дріжджі, сіль, цукор, додати розм'якшений маргарин. Підготувати теплу воду.

3. Крок 3:

   

   Влити теплу воду і збивати міксером на повільних або середніх оборотах протягом 4 хв.

4. Крок 4:

   

   Досипати решту борошна і вимішувати тісто ще 10 хвилин. Накрити харчовою плівкою і залишити на 20 хвилин. Знову вимішати тісто 10 хвилин. Сформувати колобок, накрити харчовою плівкою і поставити в тепле місце на 2 години підходити (температура бродіння 30 гр.). Для цих цілей можна використовувати духовку.

6. Крок 5:

   

   Тісто має збільшитися рази в три. Тому як тільки розміри тесту виросли, дістати тісто і обминути.

7. Крок 6:

   

   Розділити тісто на дві частини. Кожну частину розкачати в прямокутник розміром приблизно 25х30 см.Скачати рулет по короткій стороні, підтягуючи тісто на себе і прищипуючи кожен шар, округлити кінці. Укласти батони на деко, застелене папером для випічки і залишити расстаіваться в теплому місці на 1 годину. Зробити надрізи вологим ножем.

8. Крок 7:

   

   Батони випікати в обов'язково попередньо розігрітій духовці до 200 гр. 20 хвилин, з підігрівом вгорі і внизу.

9. Крок 8:

   

   Готовий батон дістати і можна відразу подавати до столу до чаю. Хліб накривати рушником, щоб він не підсох.