паска лимоном з цедрою лимона

1.ПРИГОТУЄМО ОПАРУ:
розігріємо в каструлі 350 гр. молоко .Молоко повинно бути приємно теплим, не гарячим.

розчинний вручну 60 гр. дріжджі.

розчинний 100 гр.цукровий пісок.

додамо в опару близько 400-500 гр. борошна і добре вымешаем.

закриємо каструлю з опарою кришкою.Опара повинна постояти 45 хвилин в теплому спокійному місці.

2.ГОТУЄМО ТІСТО

коли опара підійшла, поступово вимішуючи, додаємо в неї:

- жовтки, розтерті з цукром, ванільнимсахаром і цедрою лимона;

- білки, збиті з сіллю;

-борошно;

- розтоплене тепле масло;

-родзинки.

тісто має бути пружним, легко вимішувати, не липнути до рук.

готове тісто розкладемо по формах, на 1\ \ 3 висоти форми, верх змажемо 2-ма жовтками.
поставимо в розігріту ,вимкнену духовку на 15-20 хвилин.

3.Випікаємо!)

через 15-20 хвилин, заглянувши в духовку, ми бачимо,тісто підійшло, а значить можна випікати.
змажемо посуд вершковим маслом (на всі банки у мене пішло 20-30 гр.).За бажанням можете присипати стінки панірувальними сухарями.все це потрібно, щоб ваші пасочки було легко дістати з форми після випікання.
включаємо духовку на середній вогонь ( 100-130 градусів), випікаємо до готовності.
У мене випікалися 45-55 хвилин,кожна паска по-різному, так як вони різного розміру.
готовність перевіряємо зубочисткою.

4.Полива

збиваємо вінчиком білки.Рекомендую саме віночком, не міксером, щоб ваш крем був пишний.
поступово висипаємо в збиті білки 100 гр. цукри.
вичавлюємо сік половини лимона.