маннік на кефірі з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти маннік з яблуками? Відміряйте необхідні інгредієнти, при цьому використовуйте стакан місткістю 250 мл.вершкове масло дістаньте заздалегідь, щоб воно розм'якшилося при кімнатній температурі. Кефір теж не повинен бути холодним. Кількість яблук залежить від діаметра пирога, знадобиться 3-5 середніх фрукта.

2. Крок 2:

   

   Манку залийте кефіром, добре перемішайте. Залиште на 1 годину, щоб крупа набухла.

3. Крок 3:

   

   Яйця акуратно розділіть на білки і жовтки.

4. Крок 4:

   

   У зручній чаші з'єднайте цукор, жовтки і м'яке вершкове масло.

5. Крок 5:

   

   Все перемішайте віночком до однорідності і розчинення цукру.

6. Крок 6:

   

   В отриману масу викладіть замочену в кефірі манку, перемішайте.

7. Крок 7:

   

   Білки збийте з сіллю спочатку на мінімальній швидкості міксера до м'яких піків. Потім збільште швидкість і збийте до утворення щільної, стійкої білкової піни.

8. Крок 8:

   

   У тісто додайте розпушувач і ванілін, перемішайте.

10. Крок 9:

    

    За допомогою лопатки акуратними рухами від низу до верху вмішайте білки в тісто.

11. Крок 10:

    

    Тісто виходить рідкувате і пишне за рахунок легкості збитих білків.

12. Крок 11:

    

    Яблука помийте, добре обсушити, очистіть від насіння. За бажанням шкірку можна теж зрізати. Половину яблук наріжте часточками або кубиками.

13. Крок 12:

    

    Форму змастіть маслом. Викладіть акуратно тісто. Зверху розподіліть нарізані яблука. Під час випічки тісто відчутно підніметься, і яблука виявляться всередині пирога. Чому не вмішати яблука в тісто відразу? Щоб не порушити пишну структуру тесту.

14. Крок 13:

    

    Випікайте маннік в заздалегідь розігрітій до 180С духовці приблизно 25 хвилин. За цей час духовку краще не відкривати, щоб пиріг не осів. Коли поверхня пирога помітно схопиться і з'явиться видима скоринка, акуратно дістаньте форму з духовки. Викладіть на пиріг залишилися нарізані часточками яблука. Поставте форму назад в духовку.

15. Крок 14:

    

    Випікайте маннік до готовності ще близько 25 хвилин. Я використовувала форму d=18 см.можна взяти d=22 см, тоді пиріг буде менше по висоті. Залежно від цього і час випічки теж скоротиться. Готовому пирогу дайте охолонути і виймайте з форми.

16. Крок 15:

    

    Смачного!