бісквітний торт з сирним кремом і фруктами

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити бісквітний торт з сирним кремом і фруктами? Насамперед необхідно спекти бісквіт. Підготуйте для нього все необхідне. Борошно з розпушувачем просійте через сито, щоб наситити її киснем. Завдяки цьому готовий бісквіт буде найбільш пишний і повітряний. Яйця я використовую першої категорії.

2. Крок 2:

   

   Спочатку я розповім як зробити бісквітне тісто. Відокремте білки від жовтків і розподіліть їх в різні ємності для збивання. Потім збийте жовтки з половиною цукру в Світлу, густу масу.

3. Крок 3:

   

   Окремо збийте білки з цукром, що залишився в пишну, блискучу масу, яка добре тримає форму.

4. Крок 4:

   

   Вручну, за допомогою віночка або лопатки, змішайте обидві маси. Збивати не треба, щоб не осіла наявна пишність.

5. Крок 5:

   

   Поступово вводите борошно, акуратно вмішуючи її знизу вгору, намагаючись робити це так, щоб тісто залишалося пишним і повітряним.

6. Крок 6:

   

   Готове бісквітне тісто викладіть в роз'ємну форму для випічки (18 см), дно якої застелене кулінарним пергаментом. Форму змащувати нічим не треба. Бісквіт добре піднімається,"чіпляючись & quot; за сухі стінки форми. Поставте форму в духовку, попередньо розігріту до 180 градусів, на 40-50 хвилин. Орієнтуйтеся по своїй духовці.

7. Крок 7:

   

   Готовий бісквіт остудіть, оберніть харчовою плівкою і приберіть в холодильник, щоб він відлежався. Перед складанням торта розріжте бісквіт на 3 коржа і просочіть їх будь-яким підходящим сиропом або просто водою.

8. Крок 8:

   

   Підготуйте все необхідне для складання торта. Вершки використовуйте жирністю не менше 33%. Вершки з меншою жирністю не будуть збиватися. Джем можна використовувати будь-хто. У мене з чорної смородини.

10. Крок 9:

    

    Як зробити крем для торта? Для приготування крему збийте жирні вершки з цукровою пудрою в пишний, стабільний крем. Половину крему відкладіть для обробки торта.

11. Крок 10:

    

    Другу половину крему з'єднуйте поступово з сиром. Сир для начинки беріть 5-12% жирності. Він повинен бути однорідний і вологий. Для однорідності протріть сир через сито.

12. Крок 11:

    

    Бісквітний корж змастіть сирним кремом і викладіть ягідну або фруктову начинку з джему, трохи не доходячи до країв крему.

13. Крок 12:

    

    Так зберіть весь торт.

14. Крок 13:

    

    Вершковим кремом, що залишився, вирівняйте торт зверху і з усіх боків. Дайте торту настоятися кілька годин в холодильнику, щоб він просочився і застиг.

15. Крок 14:

    

    Готовий торт прикрасьте будь-якими фруктами або ягодами.

16. Крок 15:

    

    Готовий торт виходить дуже ніжний з сирно-вершковим смаком і легкою кислинкою джему. Приємного чаювання!