Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити соус унагі? Для приготування традиційного японського соусу унагі візьміть соєвий соус, мед (краще рідкий, але справжній), корінь імбиру, оливкова олія.
Крок 2:
Для соусу знадобиться сік імбиру, тому потрібно його спочатку зробити. Це дуже просто. Корінь імбиру досить соковитий, тому легко віджимається після того, як натрете імбир на дрібній тертці. Наступним етапом натріть шматок кореня і відіжміть сік через марлевий відріз, складений удвічі або можна просто помістити макуха в ситечко і натиснути ложкою, сік легко потече.
Крок 3:
У сотейник або каструльці змішайте соєвий соус, мед і оливкове масло, прогрійте, але не кип'ятіть. Солодкість досягається через додавання меду, щоб не втратити його корисних властивостей соус не рекомендується кип'ятити, лише прогрівати.
Крок 4:
Додайте сік імбиру і крохмаль. Знову добре перемішайте і уварюють без кип'ятіння на повільному вогні до загустіння. Крохмаль додавайте картопляний, якщо використовуєте кукурудзяний, візьміть його в два рази більше.
Крок 5:
Ось і все! Соус унагі готовий! Його дуже смачно подавати до смаженої риби, курки, просто з овочевою нарізкою. Всім продуктам він надає незвичайну пряну і гостру солодкість, що робить їх звичний смак не відразу впізнаваним і привабливим.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
при додаванні соєвого соусу в блюдо варто врахувати, що він має досить солоний смак. Зменшіть загальну кількість солі, інакше ризикуєте пересолити.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Мед - 400 ккал/100г
- Імбир - 80 ккал/100г
- Імбир сухий - 347 ккал/100г
- Імбир маринований - 51 ккал/100г
- Соєвий соус - 51 ккал/100г
- Крохмаль - 320 ккал/100г
- Оливкова олія - 913 ккал/100г
