Пюре з сочевиці

Урізноманітни своє меню легким і смачним блюдом! Пюре з сочевиці - рецепт, який виручить вас, коли дуже хочеться блюдо з бобових, а час на замочування і довгу варіння немає. Ця бобова культура не так поширена у нас, як горох і квасоля, хоча має багато переваг. Сочевиця має приємний горіховий смак і є рекордсменом за кількістю рослинного білка. Існує багато її різновидів-зелена, коричнева, червона, жовта. Сочевиця підходить як гарнір, а також для приготування супів, рагу, салатів і каш.

katushafin

автор рецепта

Дивись відео

0521

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Червона сочевиця

Вода

Сіль

Вершкове масло

Спеції сухі

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 27 % 6 г

жири 9 % 2 г

вуглеводи 64 % 14 г

107 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 30 хв

Крок 1:
Підготувати і відміряти продукти.
Крок 2:
Сочевицю добре промити під прохолодною проточною водою, відкинути на сито, залишити стікати.
Крок 3:
Залити водою, поставити варити.
Крок 4:
Довести до кипіння, зняти піну, що утворилася.
Крок 5:
Посолити, при бажанні додати спеції, зменшити вогонь, накрити кришкою.
Крок 6:
Варити майже до повного випаровування води. Вогонь вимкнути і залишити каструлю на п'ять хвилин, щоб вся вода, що залишилася вбралася.
Крок 7:
Пюрировать сочевицю блендером. Можна скористатися звичайною картофелемялкой. Або навіть ложкою, тому що сочевиця добре розварюється.
Крок 8:
Додати масло, розмішати. Можна подавати на стіл.

для приготування пюре я використовувала червону сочевицю, якщо ви візьмете іншу, враховуйте особливості сорту, деяким потрібна більша кількість часу для варіння, більшу кількість води, а чорну і коричневу доведеться все-таки ненадовго замочити. Якщо сочевиця вже зварилася і стала м'якою, а вода ще залишилася, то просто злийте надлишки. Гаряча пюрированная сочевиця рідка, потім вона помітно загусне. Якщо ви дотримуєтеся посту або дотримуєтеся дієти, то вершкове масло можна замінити на будь-яку рослинну. Дуже смачний гарнір виходить, якщо до звареної сочевиці додати смажені або тушковані овочі, можна обійтися цибулею з морквою, а можна взяти і кабачки, і баклажани, і перець, і помідори. Остигнула сочевицю також додають в салати. При варінні сочевиця трохи втрачає колір, при подачі прикрасьте її зеленню. Спеції підійдуть будь-які, на ваш смак. Куркума, імбир і коріандр додадуть індійських ноток, зіра - східних. Замість води можна зварити сочевицю на бульйоні.