курячі сосиски Домашні в харчовій плівці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити курячі сосиски Домашні в харчовій плівці? Головною складовою домашніх сосисок з курки, природно, буде курячий фарш. Тому подбайте, щоб фарш або куряче філе були свіжими. Можна використовувати готовий покупної курячий фарш, а можна зробити самому.

2. Крок 2:

   

   Філе курки наріжте шматочками і пропустітее через найдрібнішу (так фарш буде ніжніше) грати на м'ясорубці. Якщо у вас є тільки середня і велика решітка, то прокрутіть фарш двічі, щоб якомога сильніше подрібнити м'ясо.

3. Крок 3:

   

   У фарш додайте куряче яйце, м'яке вершкове масло, молоко (жирність в принципі не має особливого значення), сіль, перець і мелений коріандр.

4. Крок 4:

   

   Тепер найцікавіше – формування сосисок. Визначтеся з розміром: це будуть товсті сосиски, довгі і тонкі або зовсім крихітні для малюків. На харчову плівку покладіть приблизно 2 столові ложки фаршу.

6. Крок 5:

   

   Щільно скрутіть її, обернувши кілька разів, щоб фарш не "втік", формуючи сосиску певного розміру. Загорніть як цукерку, щільно зав'язавши краю вузлом або затягнувши ниткою. Намагайтеся щільно згортати і зав'язувати плівку, тоді не буде зайвого повітря і після варіння сосиска вийде рівною і щільною, без ямок.

7. Крок 6:

   

   Курячі сосиски можна заморозити про запас. Є два варіанти: - заморозити сирими в плівці, а після, не розморожуючи, відварити. - заморозити вже готові (відварені), а потім, використовуючи будь-який доступний метод термічної обробки (наприклад, мікрохвильова піч або духовка) надати їм бажаний вигляд.

8. Крок 7:

   

   Закип'ятіть воду в каструлі. Відваріть сосиски 15 хвилин. Все, готово.

9. Крок 8:

   

   Сосиски можна їсти просто вареними або обсмажити їх на сковороді до рум'яної скоринки. Робити це можна на рослинному, оливковій і навіть вершковому маслі.