Горбуша запечена з сиром в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти горбушу з сиром? Підготуйте необхідні інгредієнти. Крім зазначеної в рецепті риби, ви можете використовувати будь-які інші види: нерку, сьомгу, форель, кижуч і ін.

2. Крок 2:

   

   Випотрошену і очищену від луски рибу вимийте, обсушити. Розріжте навпіл, а кожну половинку ще на дві частини вздовж хребта. Сам хребет акуратно зріжте. При бажанні вийміть пінцетом великі кістки.

3. Крок 3:

   

   Рибу полийте лимонним соком, посоліть і поперчіть.

4. Крок 4:

   

   Поки риба маринується, приготуйте соус. Щоб соус вийшов насиченого жовтого кольору вибирайте сорти сиру пожовтіше. Наприклад, чеддер. У мене плавлений чеддер для чізбургерів, але сюди підійде і звичайний твердий сир, його потрібно натерти на дрібній тертці, щоб він швидше розплавився.

5. Крок 5:

   

   Сир наріжте невеликими шматочками.

6. Крок 6:

   

   Болгарський перець наріжте дрібними кубиками.

7. Крок 7:

   

   Петрушку і кріп дрібно порубати.

8. Крок 8:

   

   У сковороді на повільному вогні розтопіть вершкове масло.

10. Крок 9:

    

    Всипте борошно і готуйте, помішуючи, близько 30 секунд.

11. Крок 10:

    

    Тонкою цівкою при постійному помішуванні влийте тепле або трохи гаряче молоко. Не припиняючи помішувати, доведіть соус до кипіння. Варіть до загустіння 2-3 хвилини. Важливо, щоб молоко не було холодним, тому що в гарячій сковороді через різницю температур борошняна суміш замість того, щоб розійтися, навпаки збереться ще більшими грудочками.

12. Крок 11:

    

    Всипте в соус болгарський перець, додайте сир і перемішайте масу до розплавлення сиру.

13. Крок 12:

    

    В кінці всипте зелень, мускатний горіх, суміш свіжомелених перців.

14. Крок 13:

    

    Все ретельно перемішайте. Повинен вийти густий соус.

15. Крок 14:

    

    Викладіть рибу на застелений пергаментом деко і розподіліть зверху сирний соус. Поставте рибу в розігріту до 180°з духовку приблизно на 25-30 хвилин.

16. Крок 15:

    

    Готову рибу перекладіть на тарілки і подайте до столу з будь-яким гарніром. Смачно буде і з рисом, і з макаронами, і зі свіжими овочами. Смачного!