плацинди Молдавські з гарбузом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Тісто. Для приготування тіста нам знадобиться: борошно; вода; рослинне масло; оцет столовий (9%) і сіль.

2. Крок 2:

   

   У мисці з'єднати воду, сіль, оцет і масло. Перемішати віночком. Оцет надає тесту еластичність, що дозволяє розкачати його так тонко, що через нього видно стіл. І при цьому при формуванні плацинд воно не рветься. При цьому сам оцет в готовій випічці не відчувається.

3. Крок 3:

   

   Борошно просіяти і замісити гладке однорідне тісто. При необхідності підсипати ще борошна. Спочатку тісто буде липнути до рук, але в міру вимішування липкість піде.

4. Крок 4:

   

   Скачати тісто в кулю, накрити кухонним рушником і залишити на 15 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Начинка. Для начинки нам знадобиться гарбуз і цукор. Гарбуз краще брати ароматну, солодку типу Хоккайдо.

6. Крок 6:

   

   Гарбуз очистити від шкірки і насіння. Натерти гарбуз на крупній або середній тертці.

7. Крок 7:

   

   У миску викласти натерту гарбуз, всипати цукор. Все ретельно перемішати.

8. Крок 8:

   

   Залишити на 10 хвилин, щоб гарбуз пустила сік. Виділився сік злити, гарбуз можна злегка віджати.

10. Крок 9:

    

    Тісто розділити на 4 рівні частини.

11. Крок 10:

    

    Розкачати кожну частину в тонкий квадратний пласт. Тісто дуже пластичне, головне, щоб поверхня і качалка були добре пріпилени борошном.

12. Крок 11:

    

    В середину кожного пласта викласти четверту частину начинки.

13. Крок 12:

    

    Згорнути краї тіста, щоб вийшов рівний квадрат. Можна злегка відтягнути кінчики тесту в сторони. Скласти краю в центрі і притиснути. Так начинка не буде витікати при випіканні. Я склала просто конвертиком і у мене нічого не витекло. Головне, краї тіста повинні вити складені внахлест один на одного, щоб не залишалося відкритих місць з начинкою.

14. Крок 13:

    

    Перекласти вийшла заготовку на застелений пергаментом деко швом вниз. Випікати плацинди близько 30 хвилин при 190°С.

15. Крок 14:

    

    Готові плацинди змастити вершковим маслом.

16. Крок 15:

    

    Смакота! У гарячому вигляді просто не відірватися, але і коли охолонуть, теж смачні. Смачного!