Новорічний гусак з гречкою, грибами і печінкою в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти гусака з гречкою цілком в духовці? Всі інгредієнти, які нам знадобляться. Гуся краще брати сільського, жирненького. Але і магазинний виходить теж дуже смачним. Гуся помийте. Відріжте гузку, видаліть жир. Знову промийте і обсушити. Гриби можна брати будь-які: опеньки, білі, печериці і т. д. Печінка найкраще використовувати гусячу, але підійде і куряча.

2. Крок 2:

   

   Натріть яблуко на тертці або подрібніть в блендері. Натріть гусака зовні і всередині сіллю, а потім яблуком. Поставте в холодильник маринуватися на 1-3 години.

3. Крок 3:

   

   Відваріть гречку. Поки гречка вариться, наріжте цибулю, гриби і печінку.

4. Крок 4:

   

   Обсмажте цибулю.

5. Крок 5:

   

   Додайте до цибулі гриби і печінку. Обсмажте кілька хвилин.

7. Крок 6:

   

   Наріжте друге яблуко. Змішайте з приготовленою начинкою. Посоліть, поперчіть за смаком.

8. Крок 7:

   

   Готової начинкою фаршируйте гусака.

9. Крок 8:

   

   Щоб начинка не висипалася з гусака, зашийте його.

10. Крок 9:

    

    Помістіть гусака в рукав. Потім зубочисткою проткніть рукав в декількох місцях. Запікайте в духовці 2-3 години приблизно при температурі 180-200 градусів. Якщо гусак жирний, то під час приготування жир буде витоплюватися і заповнить нижню частину рукава. Знизу гусак буде нудитися в жиру, а зверху запікатися. За півгодини до готовності розріжте рукав, щоб гусак зарум'янився. Як тільки він зарум'яниться, переверніть його, щоб він зарум'янився з іншого боку.