Шарлотка з яблуками і грушею в духовці

1. Включити духовку на 180 градусів Цельсія.

2. Курячі яйця розбити в миску і додати цукор. Отриману масу добре збити міксером на середній потужності до пишної білої піни. Потім додати сметану і знову перемішати.

3. В окремій ємності просіяти пшеничне біле борошно вищого сорту через дрібне сито. Додати розпушувач для пишності і легкості випічки. Ретельно перемішати всі інгредієнти між собою.

4. Невеликими порціями, по трохи, висипати просіяне пшеничне борошно з розпушувачем в цукрово-яєчну суміш прямо під лопаті міксера, постійно збиваючи тісто на середній потужності. Ретельно перемішати тісто, уникаючи борошняних грудочок. Тісто має вийде рідкуватим, по консистенції нагадує густу жирну сметану.

5. Стиглі солодкі фрукти добре промити під проточною водою і обтерти паперовими рушниками. Потім очистити яблука і груші від шкірки і порізати кубиками середньої величини.

6. Дно і бічні сторони форми для випічки змастити шматочком вершкового масла.

7. Вилити у форму для випічки половину тіста і рівномірно розподілити начинку з яблук і груш по всій площі форми. Потім зверху фруктової начинки вилити решту тіста. Злегка покрутити форму з боку в бік, щоб рідке тісто заповнило всі прогалини.

8. Поставити шарлотку в розігріту духовку випікатися протягом приблизно півгодини до апетитною золотистої скоринки зверху. Готовність пирога можна перевірити за допомогою зубочистки або дерев'яної шпажки, проткнув нею саму серцевину шарлотки.

9. Готову шарлотку трохи остудити, потім акуратно вийняти з форми для випічки, перевернувши на велике блюдо. Як тільки пиріг охолоне, посипати його верхівку цукровою пудрою і можна подавати на стіл.

смачного!