Курник на сметані і маргарині в духовці

переливаємо сметану в глибоку миску і відразу додаємо в неї соду, залишаємо в сторону для початку реакції. Процес можна контролювати, спостерігаючи появу бульбашок.

Маргарин розтоплюємо на водяній бані або в мікрохвильовій печі. Остужаем до кімнатної температури і додаємо в нього яйце. Важливо не вбити яйце в гарячий маргарин, через це воно може згорнутися. Розмішуємо масу і вливаємо її в миску зі сметаною.

борошно просіваємо в окремий посуд, щоб уникнути появи грудочок і додатково наситити її киснем. Додаємо борошно маленькими порціями в рідку суміш. Постійно помішувати, грудки легше розбити відразу ніж потім, коли тісто вже в процесі замішування.

поки виходить, заважаємо тісто виделкою, коли воно стало вже занадто густим, перекладаємо на стіл, пріпиленний борошном, і продовжуємо роботу руками. Замішуємо до тих пір, поки воно не стане м'яким і не липнучим до рук.

готове тісто відразу ділимо на дві частини, одна в два рази більше іншої. Загортаємо кожну грудку в плівку і відправляємо в холодильник. Ми залишаємо на годину.

займемося начинкою. Лук очищаємо і нарізаємо четвертинками кілець. Курячу грудку моєму проточною водою, знімаємо шкіру, прибираємо кістка і нарізаємо тонкими смужками.

розігріваємо дві сковороди з рослинним маслом. Щоб начинка вийшла смачною, цибулю і курку обсмажуємо окремо. Лук доводимо до прозорості, а потім до легкого золотистого кольору. Курку попередньо солимо, перчимо і потім обсмажуємо до готовності, помішуючи, щоб не пригоріла.

коли начинка готова і трохи охолола, дістаємо тісто. Розкачуємо більший куля і викладаємо його в форму для випікання. Рівномірно розкладаємо начинку. Розкачуємо другу частину, закриваємо начинку і з'єднуємо краю, заводячи нижню частину трохи наверх. У центрі робимо дірочку і вливаємо рідину, яка залишилася після смаження курки, вона допоможе пирога стати ще більш соковитим і м'яким.

випікаємо близько 45 хвилин (до золотистої скоринки) при 180 градусах.

смачного!