Чуду з гарбузом в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти для чуду з гарбузом. Почнемо роботу з приготування прісного тіста майже як на пельмені або чебуреки. У миску всипаємо просіяне пшеничне борошно, додаємо чайну ложку солі. Вливаємо чисту холодну воду, перемішуємо масу до отримання гладкого, еластичного і слухняного тесту.

2. Крок 2:

   

   Залишаємо тісто полежати відпочити при кімнатній температурі близько 20 хвилин, накривши його зверху серветкою.

3. Крок 3:

   

   Тим часом приготуємо начинку. Гарбуз моєму, чистимо від шкірки і насіння. М'якоть дрібно нарізаємо ножем або натираємо на тертці. Можна використовувати заготовлену в сезон збирання врожаю і заморожену про запас гарбуз. Якщо вона була заморожена великими шматками, розморожуємо її і подрібнюємо.

4. Крок 4:

   

   Волоські горіхи звільняємо від шкаралупи, миємо, просушуємо в мікрохвильовій печі, подрібнюємо за допомогою блендера в крихту.

5. Крок 5:

   

   Ріпчасту чистимо від лушпиння і дрібно нарізаємо.

6. Крок 6:

   

   На сковороді розігріваємо олію. Кладемо на розігріте масло приготований ріпчасту цибулю. Обсмажуємо його, періодично перемішуючи лопаткою, до прозорості.

8. Крок 7:

   

   Відправляємо на сковороду до цибулі гарбуз. Перемішуємо і тушкуємо на середньому вогні близько 10 хвилин. Викладаємо овочеву масу в миску, додаємо до неї подрібнений волоський горіх, додаємо чорний мелений перець, сіль за смаком. За бажанням можна додати дрібку цукру, але гарбуз досить солодка для такої страви.

9. Крок 8:

   

   Тісто ділимо на дві частини, одну трохи більше другий.

10. Крок 9:

    

    Розгортаємо більшу частину в тонкий коло. Викладаємо на нього начинку, залишаючи краю вільними.

11. Крок 10:

    

    Розгортаємо другу частину тесту в тонкий коло.

12. Крок 11:

    

    Накриваємо цим колом тісто з начинкою. Защипуємо краю. Переносимо заготовку в форму (змащувати дно форми маслом не потрібно), зверху робимо кілька проколів виделкою, щоб пар під час випікання виходив.

13. Крок 12:

    

    За бажанням, зверху чуду можна змастити збитим курячим яйцем або молоком. Випікаємо при температурі 210 градусів близько 15 хвилин. Виймаємо чуду з духовки, змащуємо розтопленим вершковим маслом і відразу подаємо до столу. Смачного!