пиріг з ківі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити яскравий пиріг з ківі? Для початку підготуйте всі необхідні інгредієнти за списком. Приготування почніть з тіста. Борошно беріть вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   У чаші блендера з'єднайте борошно, нарізане кубиками вершкове масло і цукор. Подрібніть все в крихту. Можна перетерти тісто в крихту і руками, але я вже давно для цих цілей використовую блендер - так набагато швидше.

3. Крок 3:

   

   Висипте вийшла крихту в миску, додайте яйце.

4. Крок 4:

   

   Швидко замісіть однорідне пісочне тісто. Як тільки тісто почне збиратися в грудку і відлипати від стінок миски і рук, значить воно готове.

5. Крок 5:

   

   Розподіліть тісто по дну і стінок застеленій пергаментом форми для випічки (Ø 22-26 см). Підійде роз'ємна форма або форма для тарта з рифленими краями. Поставте форму з тестом в морозилку на 10 хвилин.

6. Крок 6:

   

   Покладіть на тісто пергамент, зверху насипте вантаж (у мене це суха квасоля). Поставте форму в розігріту до 180°С духовку на 15 хвилин.

7. Крок 7:

   

   Тим часом приготуйте начинку. Ківі беріть міцні. М'які плоди погано тримають форму і можуть розповзтися в процесі нарізки або випікання.

8. Крок 8:

   

   Ківі очистіть від шкірки і наріжте тонкими кружечками.

9. Крок 9:

   

   Тепер підготуйте заливку. Яйця потрібні великі добірні. Якщо яйця дрібні, візьміть 3 штуки.

11. Крок 10:

    

    Міксером збийте яйця з цукром в пишну повітряну піну.

12. Крок 11:

    

    Додайте сметану і перемішайте масу віночком або лопаткою.

13. Крок 12:

    

    Окремо збийте холодні вершки в стійку піну.

14. Крок 13:

    

    Акуратно підмішайте збиті вершки в яєчно-сметанним масу.

15. Крок 14:

    

    Маса повинна вийти повітряна, пишна і однорідна.

16. Крок 15:

    

    На злегка запечений корж викладіть половину ківі в один шар.

17. Крок 16:

    

    Зверху вилийте вершково-яєчну суміш. Поверніть пиріг в духовку ще на 25-30 хвилин. Якщо побачите, що поверхня пирога з якоїсь із сторін почав сильно рум'янитися, накрийте форму подвійним листом пергаменту або фольгою.

18. Крок 17:

    

    Вийміть пиріг з духовки і дайте постояти пару хвилин. Поверхня повинна добре схопитися і витримати вагу ківі. Викладіть на схопилася поверхню залишилися кружечки ківі. Запікайте пиріг ще приблизно 10 хвилин при 160°С.

19. Крок 18:

    

    Готовий пиріг охолодіть, акуратно перекладіть на блюдо і подайте до столу. Смачного!