Чебуреки з фаршем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити чебуреки з фаршем в духовці? Почніть приготування з замісу тіста. Підготуйте продукти для нього. Борошно попередньо просійте-це не тільки прибере можливе сміття, а й наситить її киснем, що зробить тісто більш повітряним.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто? Воду підігрійте до 60 ° З — вона повинна стати відчутно гарячою. Влийте її в глибоку миску. Яйце збийте виделкою в невеликій чашці. Обов'язково мийте яйця перед використанням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку. Влийте яйце в воду. Додайте сіль. Перемішавши.

3. Крок 3:

   

   Всипте в борошно розпушувач. Перемішавши.

4. Крок 4:

   

   Почніть порціями всипати борошно в воду з яйцем, перемішуючи виделкою після кожного додавання. Спочатку вимішуйте тісто виделкою, коли воно стане густим, продовжите заміс руками.

5. Крок 5:

   

   Будьте готові до того, що борошна може знадобитися більше або менше, ніж зазначено в рецепті. Орієнтуйтеся нема на кількість борошна, а на бажану консистенцію тесту. Воно повинно стати однорідним і перестати липнути до рук, але при цьому залишитися м'яким. Накрийте тісто плівкою і залиште на 10 хвилин полежати. За цей час борошно остаточно вбере всю рідину, в ній розвинеться клейковина, яка відповідає за еластичність тесту — з ним буде легше працювати.

6. Крок 6:

   

   Поки тісто відпочиває, приготуйте начинку. Підготуйте продукти для неї. Фарш для чебуреків підійде з будь-якого м'яса, у мене це телятина. Ви можете взяти покупної або зробити його вдома самостійно. Лука ви можете взяти і більшу кількість, за смаком.

7. Крок 7:

   

   Цибулю очистіть і подрібніть будь-яким способом, я натерла на тертці. Додайте цибулю в фарш, всипте в нього сіль і спеції за смаком. Я взяла чорний мелений перець. Влийте трохи холодної води-від неї начинка буде соковитіше. Добре вимісити фарш. Він повинен вийти рідкуватим. Начинка готова.

9. Крок 8:

   

   Вилежалося тісто скачайте в ковбаску на робочому столі. Розріжте її на однакові частини. (Я все тісто спочатку розділила навпіл, а вже кожну половину на 4 частини — вийшло 8 чебуреків). Кожну частину розкачайте в тонку круглу коржик.

10. Крок 9:

    

    Викладіть на одну половину заготовки фарш, розрівняйте його тонким шаром. Скраю залиште сантиметр вільного місця.

11. Крок 10:

    

    Накрийте начинку другою половиною тіста. Край чебурека защипніть за допомогою вилки. Аналогічно зробіть чебуреки з усього тесту.

12. Крок 11:

    

    Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. У мене влізло 3 чебурека, інші пекла наступним заходом. Яйце збийте виделкою, змастіть їм чебуреки зверху. Можете посипати їх кунжутом, що залишилися я зробила вже з ним.

13. Крок 12:

    

    Випікайте чебуреки в духовці, заздалегідь розігрітій до 180°з, 15-20 хвилин, до золотистого кольору.

14. Крок 13:

    

    Готові чебуреки вийміть з духовки і відразу подавайте до столу. Смачного!