сирний чізкейк з сиру в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти сирний чізкейк з сиру в духовці? Відміряйте необхідні інгредієнти для приготування тіста. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, щоб воно стало м'яким. Вершкове масло беріть ароматне, смачне. Яйце вимийте і обсушити серветками.

2. Крок 2:

   

   Борошно з'єднайте з розпушувачем і какао, перемішайте. Просійте борошняну суміш через сито, щоб вона збагатилася киснем. Завдяки цьому тісто після випічки буде більш пористим і ніжним.

3. Крок 3:

   

   М'яке вершкове масло розітріть з цукром до однорідності.

4. Крок 4:

   

   У масляну масу вбийте яйце, ретельно перемішайте. Можна скористатися звичайною виделкою.

5. Крок 5:

   

   В отриману суміш всипте просіяне з розпушувачем і какао борошно, перемішайте. Врахуйте, що борошна у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту. Тут воно буде густе.

6. Крок 6:

   

   Швидко замісіть шоколадне пісочне тісто. Довгий вимішування вплине на властивості тесту після випічки. Воно не вийде таким ніжним і розсипчастим.

7. Крок 7:

   

   Дно форми для випічки (d=18-20 см) застеліть пергаментом. Розподіліть тісто по дну і стінок форми, формуючи високі бортики. Форму з тестом приберіть в холодильник.

8. Крок 8:

   

   Для начинки візьміть м'який сир будь-якої жирності. Ванільний цукор можна замінити ваніліном. Крохмаль підійде так само картопляний. Консервовані фрукти можуть бути будь-якими.

10. Крок 9:

    

    Якщо сир неоднорідної структури, перетріть його в блендері з яйцем і цукром. Додайте крохмаль.

11. Крок 10:

    

    Сирна маса повинна бути гладкою, однорідною, без грудочок, щоб чізкейк вийшов ніжним.

12. Крок 11:

    

    Консервовані фрукти викладіть на сито, щоб стік зайвий сироп. Наріжте фрукти маленьким кубиками.

13. Крок 12:

    

    Протерту сирну масу викладіть в зручну ємність. Додайте ванільний цукор, кокосову стружку і нарізані фрукти. Акуратно перемішайте.

14. Крок 13:

    

    Форму з тестом дістаньте з холодильника. Викладіть у форму сирну начинку, розрівняйте.

15. Крок 14:

    

    Випікайте чізкейк в заздалегідь розігрітій до 180С духовці 35-40 хвилин. При виборі температури і тривалості приготування враховуйте особливості своєї духовки.

16. Крок 15:

    

    Готовому чізкейку дайте охолонути. Перед подачею за бажанням можна прикрасити десерт будь-якими ягодами, шоколадом, листочками м'яти... Або можна нічим не прикрашати. Смачного!