Рулет зі свинячої очеревини в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити рулет зі свинячої очеревини в духовці? Підготуйте потрібні продукти. М'ясо при необхідності заздалегідь разморозьте. Набір спецій можете використовувати свій, за бажанням. Підійдуть будь-які готові сухі суміші приправ для м'яса в духовці. Часниковий порошок можете замінити зубчиками часнику. Білий перець також можете замінити на червоний або чорний мелений. Або використовувати суміш перців.

2. Крок 2:

   

   Свинячу очеревину очистіть від усього зайвого. Я зрізала з неї шкірку, вирізала кістки. Ретельно вимийте м'ясо і обсушити його паперовими рушниками.

3. Крок 3:

   

   У мене свиняча очеревина після чистки виглядає ось так. Тобто вона тонка настільки, що її легко згорнути в рулет.

4. Крок 4:

   

   Якщо у вас свіжий часник, очистіть і подрібніть його будь-яким зручним для вас способом. В окремій мисці змішайте готову гірчицю, сіль, мускатний горіх, білий перець, часниковий порошок (або подрібнений часник) і соєвий соус. Це маринад. Зробіть надрізи на м'ясі. І добре повапните свинину приготованим маринадом.

5. Крок 5:

   

   Переверніть м'ясо на іншу сторону і промажте його маринадом з цього боку теж. На цьому етапі можете додати свіжу рубану зелень, зробивши з неї начинку для рулету. Я готувала без зелені.

7. Крок 6:

   

   Скрутіть свинину в щільний рулет.

8. Крок 7:

   

   Обв'яжіть рулет шпагатом так, як показано на фото. Це допоможе рулету не розвалитися в процесі запікання і зберегти потрібну форму.

9. Крок 8:

   

   Загорніть рулет у фольгу. У такому вигляді дайте йому полежати близько півгодини. Потім перекладіть рулет у фользі в форму для запікання або на деко. І поставте в розігріту до 200С духовку запікатися приблизно на 2 години. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці. На це впливає також і вага м'яса. Моє важить 2 кіло.

10. Крок 9:

    

    За 10 хвилин до закінчення запікання розкрийте фольгу і продовжуйте запікати м'ясо. Можете потримати його в духовці трохи довше, поки рулет не підрум'яниться. Перевірте готовність м'яса так: проткніть його гострим ножем в середині. Якщо сік виходить світлий, значить, готово! Смачного!