печені баклажани в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як запекти баклажани в духовці? Підготуйте продукти. Головний інгредієнт страви-баклажани. Найкраще підійдуть грунтові овочі, і звичайно в пріоритеті збирати їх в сезон баклажанів. Вибирайте зрілі плоди невеликого розміру. Із зелені я взяла петрушку, але її цілком можна замінити будь-який інший свіжою зеленню: кінзою, кропом, базиліком і інший.

2. Крок 2:

   

   Баклажани добре помийте, обсушити, розріжте уздовж навпіл, видаливши зелений хвостик.

3. Крок 3:

   

   Гострим ножем зробіть неглибокі розрізи хрест навхрест, що не протикаючи шкірку.

4. Крок 4:

   

   Посипте баклажани сіллю і залиште хвилин на 10-15. Таким чином ви видалите з плодів гіркоту, яка зазвичай властива цьому овочу. Потім просто промокніть м'якоть паперовою серветкою, щоб прибрати виділилася вологу.

5. Крок 5:

   

   Трохи змастіть баклажани рослинним маслом. Найзручніше це зробити, використовуючи кулінарну кисть.

6. Крок 6:

   

   Викладіть баклажани в жароміцних форму і поставте в розігріту до 180 градусів духовку на 30-40 хвилин. Час запікання залежить від величини баклажанів, але м'якоть повинна стати м'якою, а верх синенькі зарум'янитися.

7. Крок 7:

   

   Поки баклажани запікаються, приготуйте заправку. Для цього нам знадобиться лимонний сік. Можна взяти вже готовий, фабричного виробництва. Якщо ж ви будете вичавлювати сік безпосередньо з лимона, попередньо обшпарте його — так лимон віддасть більше соку. Також рекомендую скористатися ситом невеликого розміру, щоб кісточки не потрапили в заправку.

9. Крок 8:

   

   У лимонний сік додайте подрібнений часник. Я пропустила зубчик через прес, але можна натерти його на дрібній тертці або подрібнити за допомогою ножа.

10. Крок 9:

    

    Промиту і добре обсушену зелень наріжте. Додайте її в заправку, поперчіть.

11. Крок 10:

    

    Жовту частину лимона натріть на дрібній тертці і також додайте до заправки. За смаком посоліть і все перемішайте.

12. Крок 11:

    

    Запечений баклажани викладіть на блюдо для подачі.

13. Крок 12:

    

    Полийте зверху ароматною заправкою і відразу подавайте до столу. Або дочекайтеся повного охолодження і подайте в холодному вигляді.

14. Крок 13:

    

    Це і закуска, і гарнір, і самостійне блюдо. Смачного!