заливний пиріг з вишнею і сметаною в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити вишневий заливний пиріг? Приготуйте всі продукти необхідні для начинки. Якщо вишні у вас заморожені, перекладіть їх на друшляк, який встановіть на миску. Утворився від розморожування сік не виливайте, він знадобиться.

2. Крок 2:

   

   Перекладіть ягоди в підходящу ємність, всипте цукор, а також кукурудзяний крохмаль. Якщо використовуєте картопляний крохмаль його кількість зменшіть в 2 рази.

3. Крок 3:

   

   Добре перемішайте. Залиште в сторону, іноді перемішуючи. Кристали цукру повинні повністю розтанути.

4. Крок 4:

   

   Підготуйте інгредієнти для тіста.

5. Крок 5:

   

   Розтопіть вершкове масло в мікрохвильовці або на водяній бані. Як розтопити масло на водяній бані? Вам знадобляться дві різні ємності. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно на половину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом окропу воно почне танути. Помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки масло повністю розчиниться, зніміть з плити.

6. Крок 6:

   

   Яйця з'єднайте зі сметаною, цукром (або цукрозамінником, який не боїться термічної обробки). Збийте міксером до однорідності. Чим вище відсоток жирності сметани, тим буде смачніше. Курячі яйця обов'язково добре промийте перед застосуванням, так як навіть на уявній чистій шкаралупі можуть перебувати шкідливі бактерії. Найкраще використовувати миючі засоби для харчових продуктів і щітку.

8. Крок 7:

   

   Просійте борошно разом з розпушувачем. Завдяки просіювання борошно насититься киснем і випічка вийде повітряної, пишною, добре підніметься при випіканні. Всипте борошно в яєчну суміш і знову збийте міксером на невеликій швидкості.

9. Крок 8:

   

   Влийте в тісто розтоплене вершкове масло. Перемішавши. Консистенція тесту повинна вийти гладкою, без грудочок, по густоті нагадувати тісто на оладки.

10. Крок 9:

    

    Злегка змастіть жароміцних круглу форму рослинним рафінованим маслом. Вилийте тісто, розрівняйте поверхню.

11. Крок 10:

    

    Зверху в тісто рівномірно розкладіть вишню. Що залишився від вишні сік акуратно вилийте на тісто, намагаючись, щоб він рівномірно розподілився по всьому пирогу. Щоб духовка встигла розігрітися до потрібної температури (180С), включіть її заздалегідь (за 10-20 хвилин до початку приготування).

12. Крок 11:

    

    Випікайте пиріг приблизно 30-40 хвилин. Орієнтуйтеся на особливості своєї духовки. Як перевірити готовність випічки? Коли верхній шар підрум'яниться, проткніть виріб дерев'яною шпажкою в декількох місцях. Якщо вона вийшла сухою, значить пиріг готовий. Дістаньте його з духовки, остудіть, потім перекладіть з форми на тарілку. Зверху посипте через дрібне ситечко цукровою пудрою і подавайте до столу. Смачного!