Торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Червоний оксамит класичний в домашніх умовах? Підготуйте продукти. Спочатку для приготування коржів. Спочатку в рецепті використовується пахта, але через брак її успішно замінюють кефіром. Вийміть його з холодильника заздалегідь, щоб він зігрівся. Яйця візьміть великі. Обов'язково помийте їх і обсушити.

2. Крок 2:

   

   Просійте у велику миску борошно і какао. Додайте цукор, соду і сіль. Какао додають для посилення кольору коржів. Якщо любите більш шоколадний смак, додайте його більше, але тоді колір коржів буде темніше. Можете додати ще ванілін. Майте на увазі, що муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене. Орієнтуйтеся по консистенції тесту.

3. Крок 3:

   

   Перемішайте сухі інгредієнти.

4. Крок 4:

   

   В іншу миску розбийте яйця. Влийте кефір і рослинне масло. Трохи кефіру залиште. Влийте в нього гелевий барвник і перемішайте. Кількістю барвника можна також регулювати колір коржів. Чим його більше, тим більш насиченим колір. Майте на увазі, що після випічки колір зблякне. Вилийте пофарбований кефір в миску. Додайте оцет і ванільний екстракт, якщо використовуєте його.

5. Крок 5:

   

   Перемішайте рідкі інгредієнти за допомогою віночка.

6. Крок 6:

   

   Влийте рідкі інгредієнти в сухі. Змішайте їх за допомогою віночка або міксера. Повинна вийти однорідна маса.

7. Крок 7:

   

   Підготуйте форми для випічки. Торт можна пекти окремими коржами, тоді знадобляться 3 форми. Я пекла в кільці, його діаметр 20 см.Дно зробила з подвійного шару фольги. Розлийте тісто по формах-трьом або однієї, як у мене. Форми попередньо змастіть невеликою кількістю рослинного масла.

8. Крок 8:

   

   Випікайте корж в духовці при температурі 180°з, режим верх-низ. Якщо один, то 50-60 хвилин, якщо три, то один за одним і по 30 хвилин кожен. Готовність визначте за допомогою дерев'яної палички — вона повинна вийти з коржа сухий. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

10. Крок 9:

    

    Готовий корж остудіть. Розріжте його на три частини. У мене сильно піднялася шапочка на бісквіті, я її зрізала і використовувала для прикраси.

11. Крок 10:

    

    Підготуйте продукти для крему. Сир візьміть типу Філадельфії, вершковий або сирний, без добавок. Сир повинен бути теплим. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким. Кількість пудри я взяла мінімальне. Ви можете збільшити її на свій смак. Миєте додати ванілін або ванільний екстракт в крем, я не додавала.

12. Крок 11:

    

    Викладіть в миску сир і масло. Просійте до них цукрову пудру. Це позбавить її від грудочок.

13. Крок 12:

    

    Збийте крем на високій швидкості міксера до пишної світлої маси.

14. Крок 13:

    

    Промажте коржі кремом.

15. Крок 14:

    

    Також обмажте верх і боки торта. Приберіть торт на пару годин в холодильник для стабілізації крему.

16. Крок 15:

    

    Прикрасьте торт на свій смак. Я використовувала ягоди і крихту від коржів. Красиво виглядає полуниця і гранат. Можна просто посипати верх крихтою.