Лин в духовці запечений

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти для приготування. В ідеалі Лин повинен бути свіжоспійманим, але якщо це не так, рибу потрібно розморозити на нижній полиці холодильника. Свіжі лини мають золотисту або мідну забарвлення, а ось риба, яка трохи полежить, змінює колір на темний або змінює забарвлення плямами. За рахунок цього вони і отримали свою назву. Чебрець можна взяти не тільки свіжий, але і сушені гілочки цілком підійдуть.

2. Крок 2:

   

   Рибу вимийте під холодною водою і видаліть луску. Це можна зробити за допомогою спеціального пристосування або просто ножем. У Лина дрібна луска і зазвичай добре чиститься, але якщо виникають труднощі можна полити її гарячою водою (не окропом) всього кілька секунд. Луска почиститься швидше. Потім видаліть очі, зябра і нутрощі. Гарненько промийте і обсушити паперовим рушником.

3. Крок 3:

   

   Так як ця риба воліє мулисте дно, а так само часто їх ловлять в озерах, м'ясо може мати невеликий запах твані. Щоб позбутися від нього, потрошеную рибу покладіть в чашу, і залийте холодним молоком на 2 години.

4. Крок 4:

   

   Вийміть рибу з молока і промокніть паперовим рушником або серветкою. Зробіть діагональні надрізи по поверхні, не прорізаючи до кінця, це потрібно, щоб розрізати дрібні кісточки. Посоліть і поперчіть рибу зовні і зсередини.

5. Крок 5:

   

   Вкладіть в черевце по гілочки чебрецю (не обов'язково) і по кружечку лимона.

6. Крок 6:

   

   Вкладіть в черевце ще й по гілочці кропу. Це додасть готової рибі аромат і смак.

8. Крок 7:

   

   Розстеліть фольгу для запікання і покладіть на неї Лина. Закрийте повністю рибу фольгою, кожну окремо.

9. Крок 8:

   

   Покладіть рибу на деко в один шар, щоб риба не заважала один одного. Інакше вона прилипне до фольги і розвалиться при діставання.

10. Крок 9:

    

    Запікайте рибу в гарячій духовці при температурі 180 градусів протягом 20 хвилин. Потім вийміть деко з рибою і розкрийте.

11. Крок 10:

    

    Поставте Линів назад в духовку і готуйте ще 10 хвилин, щоб рибка запеклася і покрилася красивою скоринкою, але не пересушити її.

12. Крок 11:

    

    Вийміть рибу з духовки, перекладіть на тарілку і подавайте. Дуже смачно з відвареної молодою картоплею, посипану свіжим кропом.

13. Крок 12:

    

    Смачного.