Сирні пиріжки в духовці з яблуками

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити сирні пиріжки в духовці з яблуками? Підготуйте продукти. Спочатку для тесту. Вершкове масло і сир вибирайте натуральні, без добавок у вигляді рослинних жирів. Жирність сиру підійде будь-яка, у мене 5%. Не раджу використовувати зернений сир, з ним тісто не вийде. Масло вийміть з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким.

2. Крок 2:

   

   Як зробити тісто для сирних пиріжків? Візьміть миску, покладіть в неї м'яке вершкове масло, додайте цукор. За допомогою вилки розітріть продукти до повного змішування. Тут навіть не буде потрібно міксер, все відмінно перемішається без нього.

3. Крок 3:

   

   Додайте до масляної суміші яйце і сир і ще раз добре розітріть все виделкою.

4. Крок 4:

   

   Вийде ось така однорідна негуста маса.

5. Крок 5:

   

   В окремій мисці змішайте борошно з розпушувачем і сіллю.

6. Крок 6:

   

   Просійте отриману суміш в миску з сирною основою тесту. Не ігноруйте просіювання, цим ви не тільки приберете можливий сміття, але і наситите борошно киснем, що зробить випічку більш м'якою і повітряної. Муки у вас може піти більше або менше, ніж у мене.

7. Крок 7:

   

   Замісіть тісто. Спочатку перемішуйте його ложкою, а потім руками. Тісто за рахунок вмісту масла швидко перестане прилипати до рук, стане однорідним і збереться в кулю. Як тільки це станеться, відкладіть тісто, накривши миску з ним плівкою, і займіться начинкою.

8. Крок 8:

   

   Підготуйте продукти для начинки. Яблука раджу взяти великі або, якщо вони дрібні, збільшити їх кількість. Крохмаль підійде будь-який, я взяла кукурудзяний. Корицю кладіть за бажанням, якщо не любите, можете її виключити.

9. Крок 9:

   

   Як зробити начинку з яблук? Яблука помийте, розріжте на четвертинки, видаліть серцевину і зріжте шкіру. Потім наріжте їх на дрібні кубики.

11. Крок 10:

    

    Візьміть сковороду, покладіть в неї яблука, насипте цукор, крохмаль і корицю.

12. Крок 11:

    

    Надішліть сковороду на плиту на маленький вогонь. Потомите яблука, помішуючи їх лопаткою, близько 5 хвилин. У мене попався сухий сорт, яблука майже не виділили соку, але на смаку начинки це ніяк не позначилося. Можете додати в начинку трохи вершкового масла, покладіть його на самому початку разом з яблуками.

13. Крок 12:

    

    Залишилося наліпити пиріжків. Можете зробити це двома способами. Розкачати тісто в тонкий пласт і нарізати його на кружечки підходящою формою. В цьому випадку пиріжки вийдуть однакові з тонким тестом, але буде багато обрізків, які знову доведеться розгортати. Я вибрала інший варіант-розділила тісто на однакові шматочки і розгортала вже їх. Муки, до речі, вже не буде потрібно — тісто практично не липне. У мене вийшло 16 шматків.

14. Крок 13:

    

    Викладіть на круглу заготовку трохи начинки і защипніть пиріжок будь-яким способом. Я зробила класичну форму, ви можете сформувати пиріжки по своєму.

15. Крок 14:

    

    Шов краще додатково закрутити, щоб він не розійшовся при випічці.

16. Крок 15:

    

    Викладіть пиріжки на деко, застелене папером для випічки.

17. Крок 16:

    

    У невеликій піалі збийте яйце виделкою. Змастіть пиріжки за допомогою кулінарної кисті, це додасть їм рум'яної скоринки.

18. Крок 17:

    

    Випікайте пиріжки в духовці при температурі 180°з 20-25 хвилин, вони повинні зазолотитися. Точний час і температуру запікання визначайте по своїй духовці.

19. Крок 18:

    

    Готові пиріжки зніміть з дека. Подавайте їх в будь — якому вигляді-вони смачні і теплі, і остиглі. З молоком, чаєм або просто так. Смачного!