Бородинський класичний хліб в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як спекти бородинський хліб? Підготуйте інгредієнти. Пшеничне борошно беріть вищого сорту.

2. Крок 2:

   

   Солод залийте склянкою крутого окропу, перемішайте і залиште остигати при кімнатній температурі.

3. Крок 3:

   

   Цукор з'єднайте з дріжджами і залийте склянкою теплої води. Залиште на 5-7 хвилин, поки на поверхні не з'явиться дріжджова пінка. Якщо вона з'явилася, значить, дріжджі активувалися.

4. Крок 4:

   

   Обидва види борошна просійте через дрібне сито, щоб наситити її киснем. Тоді ваша випічка вийде більш пишною і ніжною.

5. Крок 5:

   

   Солод з'єднайте з активованими дріжджами і перемішайте.

6. Крок 6:

   

   Додайте до солоду рослинне масло, всипте сіль.

8. Крок 7:

   

   Частинами всипте борошно в дріжджову масу. Слідкуйте за консистенцією тесту - борошна у вас може піти більше або менше зазначеного обсягу в складі.

9. Крок 8:

   

   Замісіть пружне тісто. Тісто накрийте рушником і поставте підходити в тепле місце на 1,5 години.

10. Крок 9:

    

    Тісто, що підійшло обімніть мокрими руками і сформуйте з нього акуратну буханець. Можете перекласти її на деко, застелене пергаментом. Я ж виклала тісто в форму для хліба.

11. Крок 10:

    

    При бажанні посипте майбутній хліб зверху зернами коріандру. Накрийте форму рушником і залиште в теплі на расстойку приблизно на 35-40 хвилин. Дочекайтеся, поки маса підніметься.

12. Крок 11:

    

    Випікайте хліб в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці близько 40 хвилин. Час я вказала приблизне-орієнтуйтеся на особливості своєї духовки.