пісний хліб в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Відміряти інгредієнти. Для приготування пісного хліба в духовці нам знадобиться: пшеничне борошно; вода; цукор; сухі дріжджі; рослинне масло; сіль.

2. Крок 2:

   

   Опара. Борошно просіяти. У 60 мл теплої води (36-38°з) розчинити цукор. Всипати дріжджі і все перемішати. Перед тим, як купувати дріжджі, потрібно почитати інструкцію. Так як є дріжджі, які відразу потрібно змішувати з борошном. Нам же потрібні дріжджі, щоб їх можна було розвести рідиною - водою або молоком. Нам потрібен другий варіант.

3. Крок 3:

   

   Всипати 2-3 ст.л. борошна і перемішати, щоб не було грудочок.

4. Крок 4:

   

   Залишити опару в теплі на 30 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Після закінчення цього часу опара повинна піднятися і покритися бульбашками. Якщо бульбашок і пінної шапочки не з'явилося, значить дріжджі прострочені, мертві. На таких дріжджах тісто не підніметься.

6. Крок 6:

   

   В опару влити теплу воду, всипати сіль і борошно. Замісити пружне еластичне тісто.

7. Крок 7:

   

   Вимішувати руками або в комбайні, поки тісто не перестане липнути до рук.

9. Крок 8:

   

   Сформувати з тіста кулю.

10. Крок 9:

    

    Накрити тісто рушником.

11. Крок 10:

    

    Залишити підходити в теплі на 1 годину. Після закінчення цього часу тісто має збільшитися в обсязі в 2-3-4 рази.

12. Крок 11:

    

    Тісто обминути руками, випустивши з нього зайве повітря і сформувати буханець. Обмазати буханець рослинним маслом з усіх боків і викласти на застелений пергаментом деко.

13. Крок 12:

    

    Зробити на хлібі надрізи. Залишити підходити ще на 15 хвилин. Випікати хліб в розігрітій до 220°з духовці близько 35 хвилин. На поверхні повинна з'явитися золотава скоринка.

14. Крок 13:

    

    Готовий хліб вийняти з духовки і накрити вологим рушником. Дати постояти 15 хвилин. Смачного!