Перловка в горщику в духовці з м'ясом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити перловку з м'ясом в горщиках? Підготуйте для цього все необхідне. М'ясо можна використовувати будь-який-свинину, яловичину, курку або індичку. Вибирайте м'ясо без кісток.

2. Крок 2:

   

   М'ясо наріжте на невеликі шматочки. На гарячу сковороду налийте трохи рослинного масла і викладіть нарізане м'ясо. Обсмажуйте його до золотистого кольору протягом 5-7 хвилин. Додайте до м'яса трохи солі і спеції.

3. Крок 3:

   

   Поки м'ясо смажиться, підготуйте овочі. Очистіть цибулю і моркву від шкірки і обполосніть в проточній воді від забруднень. Натріть моркву на крупній тертці, а цибулю дрібно наріжте.

4. Крок 4:

   

   Подрібнені цибулю і моркву викладіть в сковороду до м'яса і перемішайте. Обсмажуйте все разом ще 5-6 хвилин.

5. Крок 5:

   

   Потім додайте в сковороду томатну пасту і трохи води. Всі разом прогрійте пару хвилин.

6. Крок 6:

   

   Перловку добре промийте кілька разів у холодній воді. Потім викладіть на суху сковороду і обсмажуйте, помішуючи, до золотистого кольору. Навіщо обсмажувати перловку? Це необхідно для того, щоб після приготування вона була розсипчаста.

8. Крок 7:

   

   Для запікання можна використовувати маленькі горщики або один великий. Викладіть в горщик підготовлене обсмажене м'ясо.

9. Крок 8:

   

   Потім додайте обсмажену перловку. М'ясо з перловкою будуть займати, приблизно, половину горщика. Можна трохи більше.

10. Крок 9:

    

    Влийте в горщик воду, щоб вона була трохи вище рівня перловки. Але не наливайте цілий горщик. Зверху має залишатися небагато місця. Інакше, при запіканні, може почати витікати через край. Додайте в горщик трохи подрібненого часнику. За необхідності можна додати ще трохи солі.

11. Крок 10:

    

    Накрийте горщик кришкою і поставте в холодну духовку. Чому в холодну? Якщо керамічний горщик поставити в гарячу - він може тріснути від різкого перепаду температури. А так все буде нагріватися однаково і поступово. Увімкніть духовку на 200 градусів. Через 20 хвилин зробіть вогонь трохи менше, до 180 градусів. Залиште ще на 1 годину.

12. Крок 11:

    

    При запіканні орієнтуйтеся по своїй духовці. Можна горщик відкрити і перевірити на кількість води і м'якість крупи.

13. Крок 12:

    

    Готову страву вийміть з духовки і подавайте до столу в гарячому вигляді. Оригінально буде виглядати подача відразу в горщику. Причому, в горщиках блюдо довго залишається в гарячому вигляді. Смачного!