котлети з індички в духовці

корисні, дієтичні, для всієї родини, на вечерю і на друге! Котлети з індички в духовці набагато корисніше смажених на сковороді — при запіканні не використовується ні краплі олії. Котлети виходять м'які, пишні, дуже апетитні і смачні! Соковитість досягається за рахунок додавання тертого кабачка.

Марія

автор рецепта

Дивись відео

0779

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Фарш індички

400

Молоко

Кабачки (маленький)

Яйця

Вершкове масло

Манка (за бажанням, можна не додавати)

Часник

Перець чорний мелений

за смаком

Сіль

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 48 % 11 г

жири 30 % 7 г

вуглеводи 22 % 5 г

126 ккал

ГІ: 60 / 40 / 0

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Як запекти в духовці котлети з індички? Підготуйте інгредієнти. Фарш можете використовувати як готовий, так і приготований самостійно. Якщо він був заморожений, то попередньо разморозьте його, переклавши з морозилки на нижню полицю холодильника. Кабачок вибирайте молодий, невеликого розміру — він соковитіше і смачніше. Замість кабачка можете взяти сиру картоплину.
Крок 2:
Кабачок помийте, очистіть від шкірки, якщо насіння в ньому великі, видаліть їх. Натріть кабачок на середній тертці. Можете подрібнити його в блендері, попередньо нарізавши на кубики. Якщо кабачок занадто соковитий, можете трохи віджати його руками, але не сильно, щоб котлети зберегли соковитість. Виділився сік злийте.
Крок 3:
Вершкове масло розтопіть будь-яким із способів, описаних в кінці рецепта. Остудіть його.
Крок 4:
У фарш з індички додайте кабачок, яйце, розтоплене масло, сіль і перець. Часник почистіть і пропустіть через прес в фарш. Вимісити все до однорідного стану.
Крок 5:
При необхідності, якщо фарш виходить занадто рідкий, можете додати 1-2 ст.л. манної крупи або панірувальних сухарів. Я так і зробила.
Крок 6:
Після додавання манки фарш знову ретельно вимісити до однорідності і залиште на 20-25 хвилин, щоб манна крупа розбухла і ввібрала в себе зайву вологу.
Крок 7:
Мокрими руками сформуйте з фаршу котлетки середньої величини будь-якої форми, я зробила довгасті. Деко застеліть фольгою і змастіть її рослинним маслом. Викладіть на нього котлети на невеликій відстані один від одного. Запікайте котлети в попередньо розігрітій до 180 ° з духовці 30-40 хвилин, до рум'яної скоринки. Готові котлети вийміть з духовки і подавайте з будь-яким гарніром. Смачного!

до цих пишним соковитим котлет підійде будь-який гарнір: гречка, рис, картопляне пюре, макарони.

щоб фарш вийшов ще більш смачним, можна додати в нього скибочку білого хліба без скоринки, розмочений в невеликій кількості молока.

а також інші овочі за смаком: натертий на дрібній тертці картопля, подрібнений в блендері болгарський перець і ін.

Основу індички становить білок, який здатний легко засвоюватися в організмі. Грудинка індички, яка використовується для фаршу на котлети, містить в собі більше 90% цього корисного білка. А ось жир на грудях не є шкідливим, навпаки - він дуже корисний для травлення. Саме виходячи з такого складу, індичку призначають в раціон навіть тоді, коли будь-яке інше м'ясо протипоказано. Крім білка м'ясо індички містить в собі величезну кількість вітамінів груп A, В, C, E і РР. Також в її складі присутні в належній кількості фосфор, залізо, магній і кальцій. Майже 4% складу відносяться до вуглеводів і всього 1,5% - до жирів. Лідерство в складі індички займає вітамін В4 (холін), серед мікроелементів - мідь, а з макроелементів - натрій.

вершкове масло можна розтопити в мікрохвильовці або на водяній бані. як розтопити вершкове масло в мікрохвильовці? розріжте масло на невеликі шматочки і помістіть в спеціальний контейнер. Щоб масло при нагріванні не бризкалося, накрийте посудину з маслом паперовим рушником. Розтоплювати масло слід або на найнижчій потужності, або в режимі розморожування. Спочатку вистачить секунд п'яти. Далі, якщо масло ще не розтопилося, знову встановіть 5 секунд і запустіть мікрохвильовку. Повторіть процес кілька разів до потрібного результату.
Як правильно розтопити масло на водяній бані? знадобляться дві ємності різного діаметру. У велику налийте води і поставте на плиту. Меншу ємність встановіть зверху так, щоб занурити її в воду приблизно наполовину. Викладіть в неї нарізане на шматочки масло. Під впливом киплячої води масло почне танути. Злегка помішуйте масло, щоб прискорити процес. Як тільки шматочки масла повністю розчиняться, зніміть ємність з плити.

які кабачки підійдуть найкраще? Вибирайте молоді плоди з ніжною шкіркою. Помийте їх і очистіть від шкірки. Зовсім тоненьку шкірку зрізати не обов'язково. Якщо використовуєте більш зрілі кабачки, зріжте грубу шкірку і виріжте серединку з насінням.

враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !