Торт Графські руїни класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт Графські руїни класичний? Підготуйте продукти. У глибоку миску влийте сирі яйця і всипте цукор. Збийте яйця з цукром міксером на високих оборотах приблизно 3-4 хвилини до розчинення цукру, а також збільшення і побіління маси.

2. Крок 2:

   

   Додайте в миску сметану і перемішайте міксером на малих обертах до утворення однорідної маси.

3. Крок 3:

   

   Всипте просіяне борошно (відкладіть 1 столову ложку, ми її додамо потім) і розпушувач, перемішайте міксером на невеликій швидкості. Тісто готове. За консистенцією воно не густе і не рідке.

4. Крок 4:

   

   Розділіть тісто на 2 рівні частини. В одну частину тіста всипте через ситечко какао-порошок і перемішайте ложкою до однорідного стану. У другу частину тесту додайте відкладену раніше ложку борошна.

5. Крок 5:

   

   Візьміть круглу форму для випічки діаметром 20 см.Дно застеліть пергаментним папером, вирізавши кружечок відповідного розміру. Змастіть форму вершковим маслом. Для випікання білого коржа краще використовувати форму більшого розміру, ніж для шоколадного.

6. Крок 6:

   

   Випікайте корж в духовці при 180-ти градусах 15 хвилин. Час і температуру визначайте по своїй духовці. Вийміть корж з форми.

7. Крок 7:

   

   Для шоколадного коржа візьміть круглу діаметром 20 см.Якщо у вас немає форми такого діаметру, скористайтеся тією формою, в якій випікали білий корж. Також застеліть дно форми пергаментом, змастіть його вершковим маслом і вилийте в форму тісто.

8. Крок 8:

   

   Печіть шоколадний корж 15 хвилин при 180-ти градусах. Знову ж таки, визначайте час і температуру по своїй духовці. Вийміть корж з форми.

10. Крок 9:

    

    Для крему збийте сметану з цукром за допомогою міксера.

11. Крок 10:

    

    Для глазурі змішайте в залізній посуді какао-порошок, цукор і молоко (так як ложки у всіх різні, то краще додати спочатку 5 столових ложок молока, а інші 2 ложки - за потребою в процесі уварювання, глазур не повинна бути занадто рідкою, але і не дуже густий).

12. Крок 11:

    

    Уварюйте глазур на повільному вогні при постійному помішуванні 4-7 хвилин.

13. Крок 12:

    

    У гарячу глазур додайте вершкове масло і розмішайте до повного його розчинення. Така глазур після охолодження трохи загусне, але не затвердіє. Обов'язково добре остудіть глазур, щоб вона трохи загусла!

14. Крок 13:

    

    З білого коржа зріжте верхівку (просто трохи вирівняйте, шматочки можна додати до шоколадного верху) і промажте кремом.

15. Крок 14:

    

    Шоколадний корж розріжте на 2 частини вздовж і наріжте на невеликі кубики.

16. Крок 15:

    

    Занурюйте шоколадні шматочки по черзі в крем і укладайте їх на білий корж гіркою. У мене помістилися не всі шматочки, тому я і давала пораду, що білий корж повинен бути за розміром більше шоколадного.

17. Крок 16:

    

    Зверху залийте торт залишками крему і довільно полийте його тонкою цівкою глазурі за допомогою ложки, намагаючись залити поверхню не суцільним шаром, а як на фото. Готовому торту дайте просочитися протягом 2-3-х годин.