Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити м'ясні рулетики зі свинини з начинкою з сиру і грибів в духовці? Підготуйте всі необхідні продукти. Для рулетиків я взяла чотири шматочки корейки шириною близько 2-3 см., можна використовувати шийну частину свинини. Печериці підійдуть консервовані, або можна взяти свіжі гриби.
Крок 2:
Якщо у вас корейка на кістки, виріжте кісточки, а м'якоть добре відбийте молоточком. Для зручності при відбиванні помістіть шматок м'яса в целофановий пакетик, так не буде зайвих бризок і ваша кухня залишиться максимально чистою. Чим тонше у вас вийде шматок м'яса, тим зручніше буде робити з нього рулетики.
Крок 3:
Часник очистіть і натріть на дрібній тертці, або пропустіть через Часничниці. Додайте до часнику половину порції сметани, дрібку солі і добре все перемішайте.
Крок 4:
Отриманою сумішшю повапните тонким шаром кожен шматочок м'яса. Залиште на деякий час, 10-15 хвилин буде цілком достатньо.
Крок 5:
Тим часом приготуйте начинку. Консервовані печериці наріжте дрібними фрагментами. Лук почистіть і подрібніть маленькими кубиками.
Крок 6:
У сковороді з товстим дном розігрійте рослинне масло. Надішліть гриби і цибулю обсмажуватися. Готуйте на сильному вогні до появи золотистого відтінку. Не забувайте періодично перемішувати, інакше начинка пригорить. Я готувала близько 5 хвилин.
Крок 7:
Додайте в сковорідку борошно і відразу все перемішайте, щоб не утворилося грудочок. Через хвилину відправте 1-1, 5 ст.л. сметани до начинки і посоліть за смаком. Перемішайте, через кілька секунд зніміть сковороду з плити.
Крок 8:
Розкладіть відбивні м'ясо на поверхні кухонного столу, посипте рівномірно меленим чорним або запашним перцем, зверху рівним шаром розподіліть грибну начинку. У мене вийшло по 1 столовій ложці з гіркою на кожен шматок.
Крок 9:
Поверніть свинину в рулетик. Поступите аналогічно з рештою отбівнушкамі і начинкою.
Крок 10:
Викладіть готові свинячі рулети в форму для запікання. Дно форми Я не змащую олією, в процесі запікання його утворюється достатня кількість від начинки і сметани, тому рулетики не пригорають.
Крок 11:
Надішліть форму в духовку, встановіть режим "верх-низ" і запікайте при температурі 180-220 градусів близько години (залежить від можливостей вашої духовки). Далі посипте рулетики тертим сиром і відправте знову запікатися на 7-10 хвилин.
Крок 12:
Готову страву прикрасьте свіжою дрібно нарізаною зеленню.
щоб рулетики вийшли максимально соковитими, перед запіканням накрийте форму фольгою. Готуйте таким чином 30-40 хвилин, потім фольгу приберіть і запікайте до готовності і утворення рум'яної скоринки. Я зазвичай, для приготування рулетиків, фольгу не використовую.
за бажанням можна виключити крок номер 3 і 4, а шматочки відбивних лише злегка посолити і поперчити. Тоді готові рулетики будуть трохи менш жирними і без аромату часнику.
приємного вам апетиту!
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Лук - 41 ккал/100г
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал / 100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Сир " голландський» - 352 ккал/100г
- Сир " Швейцарський» - 335 ккал / 100г
- Сир " Російський» - 366 ккал/100г
- Сир " костромський» - 345 ккал/100г
- Сир " Ярославський» - 361 ккал/100г
- Сир " Алтайський» 50% жирності - 356 ккал/100г
- Сир " радянський» - 400 ккал/100г
- Сир " степовий» - 362 ккал/100г
- Сир " Углицький» - 347 ккал/100г
- Сир " Пошехонський» - 350 ккал/100г
- Сир " ламбер» - 377 ккал/100г
- Сир "аппнцеллер" 50 % - ної жирності - 400 ккал/100г
- Сир " честер» 50 % - ної жирності - 363 ккал/100г
- Сир " едамер» 40 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сир з грибами 50 % - ної жирності - 395 ккал/100г
- Сир " Емменталь» 45 % - ної жирності - 420 ккал / 100г
- Сир " гауда» 45 % - ної жирності - 356 ккал/100г
- Сир " аіадеус» - 364 ккал/100г
- Сир " дім блан» (напівтвердий) - 360 ккал/100г
- Сир " ло спальміно» - 61 ккал/100г
- Сир " еторкі» (овечий, твердий) - 401 ккал/100г
- Сир білий - 100 ккал/100г
- Сир жовтий жирний - 260 ккал/100г
- Алтайський сир - 355 ккал/100г
- Каунаський сир - 355 ккал/100г
- Латвійський сир - 316 ккал/100г
- Сир лімбургер - 327 ккал/100г
- Литовський сир - 250 ккал/100г
- Озерний сир - 350 ккал/100г
- Грюйер сир - 396 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці вітамінізоване - 333 ккал/100г
- Борошно з цільної твердої пшениці універсальна - 364 ккал/100г
- Борошно крупчатка - 348 ккал/100г
- Борошно - 325 ккал / 100г
- Масло рослинне - 873 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Корейка сирокопчена - 469 ккал/100г
- Корейка свиняча - 242 ккал/100г
- Консервовані печериці - 12 ккал/100г