простий кекс на кефірі в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготуємо інгредієнти за списком. Всі продукти, що зберігаються в холодильнику, повинні бути кімнатної температури. У глибоку миску вбиваємо курячі яйця, додаємо цукор, вливаємо кефір, дрібку солі для балансу смаку, ванілін.

2. Крок 2:

   

   Збиваємо інгредієнти міксером або віночком до отримання однорідної по консистенції суміші.

3. Крок 3:

   

   Вливаємо в суміш рослинне масло, знову перемішуємо, все сипучі повинні повністю розчинитися.

4. Крок 4:

   

   У миску з рідиною всипаємо просіяне пшеничне борошно, з'єднану з розпушувачем. Борошно додаємо невеликими партіями, кожен раз промешівая тісто ложкою, щоб борошно не зібралася в грудочки. Борошно потрібно обов'язково просіяти, щоб видалити сторонні предмети, які можуть бути в магазинному продукті, а також щоб наситити борошно киснем і зробити виріб з неї пишним і повітряним.

6. Крок 5:

   

   Тісто має вийти по консистенції як густа сметана, але текучим. Борошна може знадобитися трохи більше або менше на відміну від зазначеного в складі кількості, тому що щільність і якість борошна у різних виробників різна. Орієнтуватися потрібно на консистенцію тесту.

7. Крок 6:

   

   Можна переходити до випічки кексу. Або спочатку додати в тісто будь-які добавки, наприклад, подрібнений шоколад, рубані горіхи, цукати. Я додала жменьку сухофруктів: курагу, чорнослив, родзинки. Сухофрукти попередньо промиваємо, розмочуємо в гарячій воді, просушують і обвалюють у борошні, лише потім додаємо в тісто.

8. Крок 7:

   

   Тісто виливаємо в прокладену пергаментом і змащену олією форму для випічки кексу. Відправляємо в духовку, розігріту до 180 градусів, на 40 хвилин. Готовність кексу перевіряємо дерев'яною шпажкою, на виході вона повинна бути сухою.

9. Крок 8:

   

   Виймаємо кекс з форми, даємо йому охолонути, посипаємо цукровою пудрою і подаємо до столу з чаєм, кавою або молоком. Такий кекс можна полити цукровою глазур'ю або розтопленим шоколадом, прикрасити свіжими ягодами. З такого тесту можна пекти не тільки великі кекси, а й порційні кексики в силіконових формочках. Смачного!