пиріжки з рисом і яйцем в духовці

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте продукти для приготування тіста. З цієї кількості вийде 12 невеликих пиріжків.

2. Крок 2:

   

   Спочатку треба активувати дріжджі. Візьміть миску, налийте в неї теплу воду, температури близько 38 градусів. Більш гаряча вода вб'є дріжджі, які є живим організмом. У холодній воді вони просто не прокинуться. Покладіть у воду пару ложок борошна, перемішайте. Насипте дріжджі, перемішайте віночком.

3. Крок 3:

   

   Накрийте миску і залиште на 15-20 хвилин. На поверхні води повинна з'явитися пінна шапочка - це значить, що дріжджі активні, вони прокинулися і готові працювати.

4. Крок 4:

   

   В іншу миску просійте борошно. Просіювання насичує борошно повітрям, що зробить випічку більш м'якою і пухнастою. не пропускайте цей крок, особливо при приготуванні дріжджового тіста.

5. Крок 5:

   

   Додайте в борошно сіль і цукор, перемішайте.

6. Крок 6:

   

   В окремій чашці злегка збийте яйце за допомогою вилки, вилийте його в борошно. Туди ж налийте рослинне масло.

7. Крок 7:

   

   Останньою додайте дріжджову опару. Замісити тісто. Спочатку просто перемішайте його ложкою. Коли розмішувати буде важко, підключіть руку. Зручно робити це прямо в мисці. Не додавайте більше борошно-тісто буде липким, але так і треба. Воно і в готовому виробі залишиться м'яким. краще надіньте рукавичку. Або замішуйте тісто міксером.

8. Крок 8:

   

   Коли тісто стане гладким і однорідним, зберіть його в кулю і покладіть в чисту миску. Накрийте миску і приберіть тісто в тепле місце для підйому на півтори-дві години.

9. Крок 9:

   

   Поки тісто піднімається, підготуйте начинку. Яйця заздалегідь відваріть. Рис краще використовувати круглозерний, що не оброблений парою.

10. Крок 10:

    

    Рис добре промийте в декількох водах. Залийте його холодною водою в пропорції 1: 1,5 (на одну частину рису півтори порції води) і поставте варити на сильний вогонь. Як тільки вода закипить, вогонь зменшіть до мінімуму. Варіть рис 15 хвилин під закритою кришкою. Потім вогонь вимкніть. не відкриваючи кришку каструлі, залиште рис ще на 15 хвилин.

11. Крок 11:

    

    У готовий теплий рис покладіть вершкове масло. Перемішавши.

12. Крок 12:

    

    Яйця почистіть і порубати.

14. Крок 13:

    

    Додайте яйця в рис. Посоліть за смаком. Перемішавши. Начинка готова.

15. Крок 14:

    

    Тісто має збільшитися в два рази.

16. Крок 15:

    

    Обомніте його - знову зберіть в кулю.

17. Крок 16:

    

    Викладіть тісто на робочу поверхню, пріпиленний борошном. Трохи підмісити його.

18. Крок 17:

    

    Розділіть тісто на 12 рівних частин.

19. Крок 18:

    

    Кожну частину округлите. Для цього зберіть краю до центру вузликом, переверніть швом вниз і подкатайте заготовку, формуючи кульку.

20. Крок 19:

    

    Розкачайте кожну кульку в гурток, товщиною близько 5 мм.у центр покладіть столову ложку начинки.

21. Крок 20:

    

    Защипніть краю пиріжка. Шов за бажанням фігурно загорніть.

22. Крок 21:

    

    Сформуйте таким чином все пиріжки. Викладіть їх на деко, застелене папером для випічки. Я поклала пиріжки занадто близько один до одного. Краще розділити їх кількість на два дека і залишити між ними велику відстань - пиріжки сильно виростуть.

23. Крок 22:

    

    Накрийте деко рушником і залиште пиріжку підходити на 15-20 хвилин.

24. Крок 23:

    

    Розігрійте духовку до температури 180°С, режим верх-низ. Печіть пиріжки близько 25 хвилин до золотистого кольору. Гарячі пиріжки остудіть на решітці.