склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Як зробити філе стегна індички запечене в духовці? Підготуйте необхідні інгредієнти. Вам буде потрібно філе стегна індички без кістки. Якщо потрібно, разморозьте м'ясо, заздалегідь переклавши його з морозилки на нижню полицю холодильника. Коли воно відтане, промийте його, обсушити паперовими рушниками, якщо є, зріжте шкірку.
Крок 2:
У мисочці змішайте сметану будь-якої жирності (столова ложка з гіркою) і готову гірчицю. Посоліть, поперчіть за смаком. Очистіть зубчики часнику від лушпиння і наріжте тонкими пластинками. Сметану можна замінити вершками, натуральним йогуртом без добавок.
Крок 3:
Візьміть будь-яку жароміцну форму з високими бортиками. У мене керамічна, але підійде Скляна, металева. Злегка змастіть її рафінованим рослинним маслом. Якщо у вас силіконова форма, додатково змащувати її жиром не потрібно, м'ясо не пригорить. Перекладіть філе індички. Повапните її з усіх боків сумішшю зі сметани і гірчиці.
Крок 4:
Рівномірно розподіліть по м'ясу нарізаний часник. Форму накрийте кришкою з харчової фольги. Приберіть в холодильник маринуватися мінімум на годину (а ще краще на всю ніч). Чим довше маринується м'ясо, тим воно буде м'якше і смачніше.
Крок 5:
Заздалегідь (за 10-15 хвилин до початку готування) розігрійте духовку до 180 градусів. Промариноване філе стегна індички запікайте від 1 години і більше. Чим довше буде перебувати м'ясо в духовці під кришкою, тим соковитіше і ніжніше воно вийде. Так як духовки печуть у всіх по-різному, час і температура можуть відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки. Як перевірити готовність? Якщо воно легко протикається ножем і випливає прозорий сік, значить готово.
Крок 6:
Зніміть фольгу і готуйте індичку ще 10 хвилин, щоб її верх підрум'янився. Готове м'ясо подавайте гарячим. На гарнір підійде відварну картоплю, рис, овочі. В охолодженому вигляді м'ясо прекрасно підійде в якості нарізки. Добре поєднується з червоним вином.
якщо хочете, перед запіканням викладіть стегенця на розігріту сковороду і швидко обсмажте їх в олії (з високою температурою димлення) на сильному вогні з усіх боків. Утворилася рум'яна кірочка, запечатає сік всередині м'яса. При запіканні він не буде витікати і індичка вийде ще соковитіше.
М'ясо в маринаді можна перекласти в герметично закривається пластиковий контейнер або пакет і заморозити. Зберігати можна близько 1 місяця. Коли надумаєте готувати, перекладіть на нижню полицю холодильника, разморозьте і запікайте.
запекти індичку можна про запас і заморозити в контейнері або пакеті. Зберігати можна 3-4 місяці при температурі -18 градусів. Перед вживанням разморозьте її в мікрохвильовці або в сковороді під кришкою.
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією Про особливості духовок !
індичку можна замінити на курку або на будь-який інший вид м'яса за вашим бажанням. Але врахуйте, що в такому випадку час приготування і калорійність страви зміняться.
врахуйте, що від правильного розморожування інгредієнтів багато в чому залежить якість і смак готового блюда. Як уникнути помилок і вибрати кращий спосіб, читайте в статті про розморожуванні.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Сметана 30 % - ної жирності - 340 ккал/100г
- Сметана 25% - ної жирності - 284 ккал/100г
- Сметана 20 % - ної жирності - 210 ккал/100г
- Сметана 10 % - ної жирності - 115 ккал/100г
- Сметана - 210 ккал/100г
- Часник - 143 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Гірчиця готова - 418 ккал/100г
- Стегно індички - 144 ккал/100г
