Склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Візьміть продукти за списком. Виберіть 5-6 бульб картоплі середнього розміру. Візьміть рафінована рослинна (соняшникова або оливкова) олія з високою температурою димлення і спеції.
Крок 2:
Картоплю ретельно промийте щіткою, почистіть і обсушити паперовими рушниками від зайвої вологи.
Крок 3:
Наріжте бульби невеликими шматочками.
Крок 4:
Викладіть у форму, посоліть, поперчіть, посипте каррі, прованськими травами, збризніть рафінованою олією і добре перемішайте. Можна використовувати готові спеції, призначені для картоплі. У цьому випадку обов'язково читайте склад на упаковці. Якщо в ньому вже присутній сіль, враховуйте це, коли будете солити блюдо, інакше ризикуєте пересолити.
Крок 5:
Заздалегідь розігрійте духовку до 180-200 градусів. Запікайте картоплю приблизно 1 годину. Картопляні часточки будуть ще підсмажений, якщо в кінці готування (за 10-15 хвилин до кінця запікання) включити гриль або конвенкцію. Також пам'ятайте, що духовки у всіх різні, тому час і температура у вас може відрізнятися. Орієнтуйтеся на особливості своєї техніки.
Крок 6:
Запечена в духовці картопля часточками вийшла неймовірно апетитною і ароматною. Подавайте її в гарячому вигляді до м'яса або риби. Перед подачею картопельку можна посипати подрібненим кропом. Можна полити часниковим маслом. Для цього в невеликій ємності змішайте рослинне масло і пропущений через прес часник (2-3 зубчики).
коренеплоди найкраще мити щіткою або жорсткою губкою під струменем проточної води.
якщо ви використовуєте готові суміші спецій, обов'язково прочитайте на упаковці склад. Часто в таких сумішах вже присутній сіль, враховуйте це, інакше ризикуєте пересолити блюдо.
Так як ступінь солоності, солодощі, гіркоти, гостроти, кислоти, пекучості у кожного індивідуальна, завжди додавайте Спеції, прянощі і приправи, орієнтуючись на свій смак! Якщо якусь із приправ ви кладете вперше, то врахуйте, що є спеції, які особливо важливо не перекласти (наприклад, перець чилі).
враховуйте, що духовки у всіх різні. Температура і час приготування можуть відрізнятися від зазначених в рецепті. Щоб будь-запечене блюдо вийшло успішним, скористайтеся корисною інформацією у цій статті !
щоб духовка встигла нагрітися до потрібної температури, включіть її заздалегідь (хвилин за 10-20 до початку приготування).
для цього рецепта підійде будь-яка жароміцний форма. Якщо використовуєте силіконову форму, то промащувати її маслом або маргарином не потрібно. А ось металеву, керамічну або скляний посуд краще злегка змастити олією, щоб випічка не пригоріла.
використовуйте для смаження масло з високою температурою димлення! Будь-які масла корисні тільки до досягнення певної температури - точки димлення, при якій масло починає горіти і в ньому утворюються токсичні речовини, в тому числі канцерогени.
нерафіновані олії, за рідкісними винятками, мають низьку точку димлення. У них багато невідфільтрованих органічних частинок, які швидко починають горіти.
Рафіновані олії більш стійкі до нагрівання, і точка димлення у них вище. Якщо ви збираєтеся готувати їжу в духовці, на сковороді або грилі, переконайтеся в тому, що використовуєте масло з високою точкою димлення. Найпоширеніші з олій з високою точкою димлення: рафіновані сорти соняшникової, оливкової та виноградної.
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Картопля зрілий - 80 ккал/100г
- Картопля печена - 70 ккал/100г
- Картопляне пюре - 380 ккал/100г
- Картопля відварна - 82 ккал/100г
- Картопля в мундирі - 74 ккал/100г
- Картопля смажена - 192 ккал/100г
- Перець чорний мелений - 255 ккал/100г
- Каррі - 352 ккал/100г
- Сіль - 0 ккал/100г
- Олія соняшникова - 898 ккал/100г
- Олія соняшникова рафінована - 899 ккал / 100г
- Італійські трави суміш - 259 ккал/100г
