курячий суп з галушками на курячому бульйоні

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити суп з галушками на курячому бульйоні? Підготуйте продукти. Для бульйону візьміть будь-які частини курки, крім грудки, вона занадто пісна і суп з неї буде несмачним.

2. Крок 2:

   

   Курячі частини добре промийте під холодною водою, видаліть зайвий жир. Залийте курку холодною чистою водою. Воду візьміть фільтровану або бутильовану, від смаку води залежить смак майбутнього бульйону.

3. Крок 3:

   

   Поставте каструлю на середній вогонь. Доведіть до кипіння, зніміть шумівкою піну. Потім вогонь зробіть мінімальним. Бульйон краще варити при дуже слабкому кипінні, щоб він залишився прозорим. Накрийте каструлю кришкою і залиште бульйон варитися на годину. В кінці варіння додайте сіль, перець горошком і лавровий лист.

4. Крок 4:

   

   Поки бульйон вариться, приготуйте тісто для галушок. Візьміть продукти за списком.

5. Крок 5:

   

   Розбийте яйце в невелику миску, додайте до нього сіль і перець, перемішайте. Додайте для початку дві столові ложки борошна. Перемішавши. Додайте рослинне масло.

6. Крок 6:

   

   Відлийте з каструлі кілька ложок гарячого бульйону. Вилийте бульйон в тісто при постійному розмішуванні. Від гарячого бульйону борошно трохи завариться і галушки будуть легше і смачніше. Тісто стане досить рідким. Додаючи борошно, доведіть його до потрібної консистенції - тісто має стати густішим, ніж на оладки.

7. Крок 7:

   

   Добре вимитий і очищену картоплю наріжте невеликими шматочками.

8. Крок 8:

   

   Очищену цибулю наріжте кубиками.

10. Крок 9:

    

    Вимиту і очищену моркву натріть на крупній тертці. Можете також нарізати її соломкою, кружками, брусочками.

11. Крок 10:

    

    Зелень петрушки добре промийте, обсушити і порубати.

12. Крок 11:

    

    Зробіть зажарку для супу. На розігріту сковороду налийте трохи олії. Викладіть овочі. Смажте їх близько 10 хвилин, зрідка перемішуючи, на середньому вогні до м'якості.

13. Крок 12:

    

    Бульйон тим часом вже готовий. Вийміть з нього курку. Її можна використовувати на ваш розсуд - або в іншій страві, або поклавши назад в суп, попередньо відокремивши м'ясо від кісток. Закиньте в бульйон картоплю. Накрийте кришкою і варіть 10 хвилин після закипання.

14. Крок 13:

    

    Коли картопля буде готовий, додайте в суп зажарку.

15. Крок 14:

    

    Дочекайтеся закипання супу і почніть формувати галушки. Суп нехай активно кипить, вогонь краще додати, щоб галушки швидше заварювалися. Однією чайною ложкою набирайте тісто, а інший акуратно зіштовхуйте його в каструлю. Галушки спочатку опустяться на дно, а потім спливуть.

16. Крок 15:

    

    Як тільки галушки спливли - вони готові. Додайте в суп нарізану петрушку, дочекайтеся закипання. Вимкніть нагрів, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 10-15 хвилин.