класичний вінегрет з квашеною капустою

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Знадобляться середнього розміру буряк темно-бордового кольору, три картоплі, велика морквина або дві поменше, хрусткі, смачні, в міру солоні огірки, домашня квашена капуста і рослинне масло. Ретельно промийте щіткою овочі від забруднень. Відваріть картоплю, моркву і буряк (інструкція описана в кінці рецепта). Коли овочі охолонуть, очистіть.

2. Крок 2:

   

   Морквину наріжте невеликими кубиками.

3. Крок 3:

   

   Точно також наріжте очищену картоплю.

4. Крок 4:

   

   Буряк теж наріжте кубиками.

5. Крок 5:

   

   Точно також наріжте однаковими кубиками солоні або мариновані огірки. Намагайтеся нарізати інгредієнти так, щоб кубики були однакового розміру. Так блюдо буде акуратніше і красивіше виглядати. Зручно для цього скористатися овочерізкою.

7. Крок 6:

   

   У салатник спочатку викладіть буряк. Влийте рафінована рослинна олія (1 ст.л.) і перемішайте. Це потрібно для того, щоб масло покрило поверхню кожного шматочка буряка, і вона не так сильно буде фарбувати інші інгредієнти.

8. Крок 7:

   

   Додайте всі інші нарізані овочі. Полийте маслом, що залишилося. Посоліть і поперчіть на свій смак. Перемішавши. Для вінегрету найкраще використовувати домашнє нерафінована олія. З ним смак і аромат страви буде більш яскравим і насиченим.

9. Крок 8:

   

   Злегка відіжміть квашену капусту від розсолу і додайте в салат. Додайте нарізану тонкою соломкою або дрібним кубиком ріпчасту цибулю. Знову все перемішайте. Спробуйте на смак. Якщо потрібно, досоліть, поперчіть і додайте олію.

10. Крок 9:

    

    Салат поставте в холодильник на 30 хвилин, щоб він добре настоявся. Якщо любите, додайте перед самою подачею до столу подрібнений кріп або петрушку. Також не варто готувати вінегрет про запас. Він довго не зберігається, так як овочі швидко втрачають свої смакові якості. Смачного!