піца Маргарита в домашніх умовах класична

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити піцу Маргарита в домашніх умовах? Борошно використовуйте вищого сорту. Її необхідно просівати, щоб прибрати дрібне сміття, наситити тісто киснем і воно добре піднялося. Оливкова олія використовується в класичному рецепті тіста для піци. Але його можна замінити на будь-яке інше рафінована олія.

2. Крок 2:

   

   Почніть приготування піци з тіста. Нагрійте воду до температури 37-40 градусів. Розчиніть в ній цукор і додайте дріжджі. Якщо немає кулінарного термометра температуру визначте наступним способом: капніть на внутрішню сторону зап'ястя краплю води. Якщо відчуття Нейтральне-значить температура правильна. Залиште в теплому місці на 5-15 хвилин для активації дріжджів.

3. Крок 3:

   

   Додайте в тісто сіль, 2 столових ложки оливкової олії і добре розмішайте до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Властивості борошна одного сорту, але різних виробників можуть відрізнятися. Тому щоб отримати потрібну консистенцію, борошно додавайте невеликими порціями. Коли стане важко вимішувати ложкою, почніть це робити руками. Ретельно вимісити тісто.

5. Крок 5:

   

   Тісто має вийти м'яким, ніжним і злегка липнути до рук. Змастіть миску і руки рослинним маслом. Сформуйте з тіста кулю, миску накрийте харчовою плівкою або рушником, щоб воно не сохло і добре піднімалося. Залиште в теплому місці, поки будете готувати начинку.

6. Крок 6:

   

   Займіться приготуванням начинки. Свіжий базилік можна замінити сушеним. Помідори вибирайте невеликого розміру, щільні і м'ясисті, щоб вони не розтікалися і зберігали форму в процесі запікання.

7. Крок 7:

   

   Часник очистіть і помийте, розріжте уздовж зубчики на 2 частини. У розігрітій сковороді розігрійте масло. Підсмажте на середньому вогні часник протягом 2 хвилин, перемішуючи.

8. Крок 8:

   

   Додайте до часнику томатну пасту. Якщо паста занадто густа, додайте трохи води, щоб можна було отримати однорідну масу. Постійно помішуючи, доведіть до кипіння, посоліть за смаком. Протушкувати все ще 2 хвилини.

9. Крок 9:

   

   З базиліка видаліть мляві листочки і тверді стебла, промийте, просушіть і подрібніть ножем. Додайте в сковороду і перемішайте. Соус готовий.

11. Крок 10:

    

    Перекладіть його в невелику ємність і остудіть. Часник приберіть, він вам більше не знадобиться.

12. Крок 11:

    

    Моцарелу наріжте на шматочки товщиною 3-5 мм.частина можете, Як я, натерти на тертці.

13. Крок 12:

    

    Помідори помийте, видаліть плодоніжки і розріжте на кружечки або просто навпіл.

14. Крок 13:

    

    Коли охолоне соус, переходите до формування піци. Увімкніть розігріватися духовку до 220 градусів, щоб вона встигла прогрітися.

15. Крок 14:

    

    Розімніть тісто руками в круглий пласт товщиною 3-5 мм.краї залиште товстіший, щоб утворився бортик.

16. Крок 15:

    

    Рівномірно змастіть тісто соусом.

17. Крок 16:

    

    Зверху розподіліть моцарелу.

18. Крок 17:

    

    Далі розкладіть помідори.

19. Крок 18:

    

    Випікайте 10-15 хвилин на середній полиці попередньо розігрітій до 220 градусів духовки при режимі "верх-низ". Точний час і температуру визначайте по своїй духовці. У готовій піці краї тіста злегка зарум'яняться. У ідеальної піци Маргарити шматочки моцарели повинні лише злегка підплавитися. Я трохи перетримала її в духовці і у мене все розтеклося. Наступного разу зроблю температуру побільше.