огірки гарячим способом на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити огірки гарячим способом на зиму? Підготуйте продукти. Для засолювання беріть свіжі огірочки невеликого розміру з пухирцями - такі плоди виходять найсмачнішими! Хоча і огірки великого розміру я теж заготовлюю таким способом - вони прекрасно підходять для розсольнику, вінегрету та інших салатів. Якщо ви не знаєте наскільки свіжі у вас огірки, то покладіть їх в крижану воду на 2-3 години і огірочки придбають пружність.

2. Крок 2:

   

   Простерилизуйте банки будь-яким зручним способом. Я ставлю банки з водою в мікрохвильовку на 5-7 хвилин. Але можна простерилізувати їх в духовці при 100 градусах протягом 15 хвилин. Або покласти в кожну банку ложку, щоб банку не лопнула, залити окропом і залишити на 5 хвилин. Потім воду злити. Або ж просто потримайте банки на паром. Вибирайте зручний для Вас спосіб стерилізації. Кришки прокип'ятіть протягом 5 хвилин.

3. Крок 3:

   

   Всі трави і приправи добре помийте. У кожну банку покладіть лист хрону. Він надає гостроту огірочками і робить їх пружними.

4. Крок 4:

   

   Лист вишні, смородини і дуба. Вони надають неповторний аромат.

5. Крок 5:

   

   Парасольки або гілочки кропу. Без кропу нікуди! Він обов'язково повинен бути присутнім.

6. Крок 6:

   

   Зубчики часнику на свій смак. Можна додати і якісь інші прянощі і приправи: колечка перцю чилі, горошини запашного перцю, лавровий лист, естагон - додавайте те, що любите ви.

8. Крок 7:

   

   Огірочки помийте. Попки можна відрізати, але я цього не роблю і відрізаю їх безпосередньо перед подачею на стіл.

9. Крок 8:

   

   Щільно укладіть в банку огірочки.

10. Крок 9:

    

    Приготуйте розсіл з 1 літра води і 2 ст.ложок солі, закип'ятіть.

11. Крок 10:

    

    Залийте огірки.

12. Крок 11:

    

    Закрийте кришкою. Підходить гвинтова кришка або капронова. Залиште огірки на 2 доби при кімнатній температурі. Розсіл помутніє-це значить виробляється кислота, яка допоможе збереження заготовки. Приберіть банки в прохолодне місце: льох, підвал, холодильник і зберігайте огірки там.

13. Крок 12:

    

    Стерилізація не потрібна, але пам'ятайте про зберігання в прохолодному місці. Смачного!