домашнє морозиво 3 шоколаду

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершки і яйця повинні бути добре охолоджені.

2. Крок 2:

   

   Білки відокремте від жовтків. Якщо не збираєтеся збивати білки відразу, то приберіть їх в холодильник.

3. Крок 3:

   

   Жовтки з'єднайте з цукром і розітріть вінчиком до однорідності.

4. Крок 4:

   

   Холодні вершки збийте міксером до пишної стійкої піни.

5. Крок 5:

   

   Викладіть в збиті вершки розтерті з цукром жовтки і перемішайте, намагаючись не осадити вершки.

6. Крок 6:

   

   Холодні білки збийте міксером з дрібкою солі в пишну стійку піну. При перевертанні миски білки не повинні випадати з неї.

7. Крок 7:

   

   Акуратно, намагаючись не осадити масу, підмішайте збиті яєчні білки до вершків. Розділіть яєчно-вершкову масу на три рівні частини.

8. Крок 8:

   

   Білий шоколад поламайте на шматочки і розтопіть в мікрохвильовці або на водяній бані.

9. Крок 9:

   

   Вилийте розтоплений білий шоколад в першу третину вершково-білкової маси і акуратно перемішайте.

11. Крок 10:

    

    У силіконову форму викладіть масу з білим шоколадом і розрівняйте. Поставте форму в морозилку на 25-35 хвилин до застигання шару. Шар повинен застигнути так, щоб при виливанні наступного шару шоколаду, він розподілився поверх замороженого. Не можна, щоб шари змішувалися між собою. Вони повинні чергуватися.

12. Крок 11:

    

    Поки перший шар заморожується, розтопіть молочний шоколад.

13. Крок 12:

    

    Точно так же змішайте шоколад з другою третиною вершків.

14. Крок 13:

    

    На заморожений білий шоколад вилийте масу з молочним шоколадом і також поставте його в морозилку до застигання.

15. Крок 14:

    

    Поки застигає другий шар, розтопіть гіркий шоколад.

16. Крок 15:

    

    Змішайте його з вершковою масою, що залишилася.

17. Крок 16:

    

    Вилийте суміш з гірким шоколадом поверх застиглого шару. Поставте морозиво в морозилку до повного застигання всіх верств.

18. Крок 17:

    

    Готове морозиво переверніть на блюдо, щоб шар з білого шоколаду виявився зверху, і подайте до столу. Смачного!