склад / інгредієнти
покрокове приготування
Крок 1:
Приготуємо брусницю для нашої заготовки. Ягоди краще використовувати зібрані власноруч з екологічно чистих лісових ділянок або придбані в сезон збору у перевірених продавців. Ягоди брусниці перебираємо, прибираємо сміття, листочки, гілочки, підгнилі і зіпсовані ягідки. Потім ягоди добре промиваємо, відкидаємо їх на друшляк і даємо воді стекти.
Крок 2:
Брусницю і цукор можна взяти для заготовки в рівних частинах, але хто люіт послаще і кому здається, що брусниця має специфічну гірчинку, може кількість цукру збільшити.
Крок 3:
Брусницю з'єднуємо в мисці з цукром. Перетираємо їх разом блендером або картопляним пресом. Краще не використовувати обладнання з металу, який може окислюватися від ягідного соку і зіпсувати смак готового продукту.
Крок 4:
Залишаємо суміш трохи постояти, щоб цукор розійшовся. Періодично ягідну масу перемішуємо дерев'яною ложкою, щоб цукор швидше розчинився.
Крок 5:
Потім брусничне пюре розкладаємо по заздалегідь підготовленим баночках. Баночки краще використовувати невеликого обсягу, щоб після розтину брусниця довго не зберігалася, була швидко використана в їжу. Банки моєму з содою, стерилізуємо одним з перевірених і надійних способів: на водяній бані, в мікрохвильовці або в духовій шафі. Кришки миємо й кип'ятимо. Баночки з брусницею відразу закочує кришками.
Крок 6:
Заготівлю прибираємо на зберігання в прохолодне темне місце. Корисні властивості брусниці при такому способі зберігання зберігаються більше півроку. Брусницю, перетерту з цукром, в зимовий час можна використовувати для приготування вітамінізованих морсів, смачних десертів і випічки, або просто подавати до чаю як варення або джем. Смачного!
калорійність продуктів, можливих в складі страви
- Цукор-пісок - 398 ккал / 100г
- Цукор - 398 ккал/100г
- Брусниця - 43 ккал/100г
