Торт з готових бісквітних коржів зі згущеним молоком

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити торт з готових бісквітних коржів? Підготуйте продукти. Вершкове масло дістаньте з холодильника заздалегідь, воно повинно стати м'яким. Беріть якісне і натуральне масло, відповідне ГОСТу, без рослинних жирів. Фрукти помийте і при необхідності видаліть кісточки з вишні. Замороженої ягоді дайте відтанути і злийте сік. Зручніше це буде зробити, поклавши вишню відразу в друшляк, встановлений в каструлі.

2. Крок 2:

   

   Якщо горіх був куплений очищеним, обов'язково помийте його і просушіть на рушник. Потім злегка підсушіть на сухій сковороді. Подрібніть горіхи не дуже дрібно, будь-яким зручним способом. Мені подобається, коли горіх порубаний ножем, це швидко і виходить необхідний розмір крихт. Якщо торт готуватимуть діти, то нехай вони просто поламають горіхи руками.

3. Крок 3:

   

   Приготуйте крем. Як зробити крем? У глибоку чашу помістіть сир, додайте ванілін і пробийте все блендером. Якщо сир сухий, додайте трохи згущеного молока. Сирна маса повинна стати м'якою, пластичної, однорідної, без жорстких грудочок. Сир краще брати 5% або 9%, знежирений, як правило, занадто сухий. Можете брати і домашній, Фермерський або м'який сирок у вигляді пасти. Головне, щоб він був смачний і натуральний.

4. Крок 4:

   

   В іншій чаші збийте м'яке вершкове масло на низьких оборотах міксера, до світлої пишної маси, близько хвилини. Не припиняючи збивати, поступово влийте згущене молоко. Збийте масу до однорідності, на це піде пара хвилин.

5. Крок 5:

   

   У молочну масу додайте сирну і добре перемішайте, можна міксером на низьких оборотах, можна звичайною лопаткою.

6. Крок 6:

   

   Потім масу обов'язково спробуйте. Якщо вам буде нудотно солодко, додайте в крем густу сметану жирністю від 20 %, ще раз все добре перемішайте.

8. Крок 7:

   

   Готовий крем повинен бути як густа сметана, пластичної, однорідної консистенції. Смак досить солодкий, але ця солодкість урівноважиться присутністю кислих фруктів в начинці. Такий крем добре просочує коржі, додаткової просочення не буде потрібно. Їм покривають торт зверху, якщо він в подальшому обсипається крихтою, горішками, шоколадом, кокосовою стружкою. Для прикраси він не використовується, занадто рідкий.

9. Крок 8:

   

   Зберіть торт. На велике блюдо капніть трохи крему і помістіть перший корж, так він не буде зміщуватися. Нанесіть на нього рівний шар крему.

10. Крок 9:

    

    Нектарин розріжте на часточки товщиною 0,4-0,5 см, рівномірно розподіліть їх по коржу поверх крему. У вільний простір покладіть вишню. Зверху на фрукти нанесіть ще невеликий шар крему і акуратно розрівняйте його.

11. Крок 10:

    

    Накрийте другим коржем, змастіть його кремом і повторіть фруктовий шар. Накрийте третім коржем, він буде верхнім. Покрийте верх і боки торта кремом. Кількість крему вистачає в самий раз для коржів d 22 см.

12. Крок 11:

    

    Верх і боки торта обсипте горішками. Залиште на столі хвилин на 30 для просочення, потім приберіть його в холодильник хоча б на пару годин для подальшої просочення і охолодження, зручно залишити торт на ніч.

13. Крок 12:

    

    Потім прикрасьте торт на ваш розсуд або відповідно до теми приводу і подавайте до столу. Торт виходить ніжним, просоченим. Бісквітні коржі добре гармонують з фруктами, вершкове післясмак крему і його солодкість врівноважені фруктової соковитістю і кислинкою. Смачного!