Закуска з кабачків, якої завжди не вистачає на зиму

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Добре промиваємо кабачки і відрізаємо кінчики (попки у кабачків).

2. Крок 2:

   

   Нарізаємо кабачки крупно за розміром для м'ясорубки.

3. Крок 3:

   

   Протираємо через велику насадку для ножів нашої м'ясорубки - спочатку часник потім кабачки в об'ємну каструлю.

4. Крок 4:

   

   Наливаємо томатний соус, добре підходить Грузинський але можна на ваш смак, якщо немає соусу використовуйте пару штук помідорів.

5. Крок 5:

   

   Додаємо на нашу рецептом цукор, майонез, сіль і оцет.

7. Крок 6:

   

   Отриману гримучу суміш, ретельно перемішуємо до одноколірної маси.

8. Крок 7:

   

   Відправляємо нашу ікру з кабачків на розігріту плиту, доводимо до кипіння і варимо 3 години на повільному вогні щоб не підгоріло.

9. Крок 8:

   

   Готову кабачкову ікру в гарячому вигляді (киплячій) розливаємо в стерильні банки (30 хвилин при 100 градусів в духовці), закочує кришками (облитих окропом), вкриваємо пледом або ковдрою на добу двоє. Чим довше будуть остигати тим краще. Остигнули банки відправляємо в льох або в холодильник.

10. Крок 9:

    

    Вуаля все готово!