ікра з моркви з помідорами і часником на зиму

морквяна ікра-відмінна закуска і основа для супів, гарячого! Морква-універсальний овоч, він додається буквально в усі страви: в супи, в друге, навіть закуску, випічку і десерти роблять з моркви. Дуже смачна закуска з моркви–морквяна ікра. Її можна приготувати про запас, закатати в банки і зберігати всю зиму. Вживати в їжу як самостійну страву, з хлібом або на додаток до супу, гарячого. Крім того ця заготовка значно спрощує життя зайнятим господиням, її можна використовувати як основу-напівфабрикат для супів, другого замість свіжої моркви.

Snezhana

автор рецепта

Икра из моркови с помидорами и чесноком на зиму

0441

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

склад / інгредієнти

порцій:

Морква

Помідори

300

Часник

Цукор

Сіль

0.5

Столовий оцет (9%)

Рослинна олія

100

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 7 % 1 г

жири 47 % 7 г

вуглеводи 47 % 7 г

94 ккал

ГІ: 86 / 0 / 14

покрокове приготування

Час приготування: 1 год

Крок 1:
Готуємо інгредієнти. Ікра з моркви-це відмінний спосіб прилаштувати великі плоди моркви, які не хочеться використовувати в їжу в свіжому вигляді. В ікрі морква проходить хорошу термічну обробку, тому грубість переросли плодів не відчувається. Але з молодої маленької морквини, звичайно, ікра вийде більш ніжною на смак.
Крок 2:
Морква миємо, чистимо, нарізаємо на невеликі шматочки. Морква пропускаємо через м'ясорубку або подрібнюємо за допомогою кухонного комбайна, кому як зручніше, головне, щоб морква була крупинками.
Крок 3:
Помідори миємо, нарізаємо на шматочки і також перемелює в комбайні. Якщо помідори не великі, а шкірка у них ніжна, то її можна не видаляти. З зубчиків часнику видаляє плівку і їх також подрібнюємо в комбайні.
Крок 4:
Овочі кладемо в сотейник або сковороду з товстим дном і високими бортиками. Додаємо цукор і сіль. Вливаємо олію. І ставимо на вогонь, коли овочева суміш закипить, зменшуємо вогонь і тушкуємо їх на повільному вогні близько 30 хвилин під кришкою, часто перемішуючи масу, щоб вона не пригоріла до дна сотейника. Якщо здається, що овочева суміш занадто суха, можна влити трохи води, щоб овочі гасилися. Потім в овочеву суміш додаємо оцет.
Крок 5:
Перемішуємо і тушкуємо ще близько 10 хвилин. Знімаємо морквяну ікру з вогню. Даємо їй охолонути під кришкою до теплого стану. Баночки для ікри добре промиваємо і стерилізуємо. Краще брати невеликі банки, щоб після розтину ікра довго не зберігалася.
Крок 6:
Наповнюємо приготовані баночки теплою морквяної ікрою по плечики, щільно утромбовивая масу ложкою, закочує кришками. Зберігаємо в холодильнику або іншому прохолодному місці. Смачного!