Фрикасе з курки у вершковому соусі

основний інгредієнт для приготування фрикасе з курки у вершковому соусі - біле куряче м'ясо. Традиційно використовується філе-з його рівними шматочками блюдо виглядає апетитно і по-ресторанному стильно. Але, якщо в наявності є інша частина курки, а відвідувати магазин спеціально для покупки грудки немає бажання, беремо будь-який шматочок. В цьому випадку знімаємо шкіру, відокремлюємо кістки і використовуємо тільки м'які шматочки.

у глибоку сковороду або сотейник наливаємо вершки, курячий бульйон, додаємо дрібно нарізану зелену цибулю, рослинне масло і оцет. Змішуємо інгредієнти до однорідного з'єднання всіх рідких продуктів, накриваємо кришкою і проварюємо на повільному вогні протягом 5 хвилин з моменту закипання. Масу періодично помішувати силіконової або металевої лопаткою, щоб уникнути прилипання до дна.

куряче філе або іншу підготовлену частину нарізаємо на довгі тонкі смужки, така форма шматочків швидко протушівается і добре виглядає в готовому варіанті страви. Нарізану курку присипаємо борошном і добре перемішуємо так, щоб кожен шматочок був рівномірно покритий з кожного боку. Це дозволить трохи згустити ніжний вершковий соус і додасть особливий смак м'яса.

завантажуємо курку в вершкову масу, додаємо зелений горошок, накриваємо кришкою і тушкуємо. У літню пору року можна взяти свіжий горошок, взимку смак страви відмінно доповнить заморожений.

куряче м'ясо дуже ніжне і готується швидко. З моменту занурення в киплячий вершковий соус до закінчення процесу приготування проходить 5-7 хвилин. Викладаємо на тарілку фрикасе з курки у вершковому соусі, доповнюємо будь-яким гарніром, і присипаємо дрібно нарізаним естрагоном.

легка і смачна вечеря готова! Смачного!