сочевиця на гарнір

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Приготувати продукти, які знадобляться для приготування сочевиці на гарнір. Сочевицю будемо використовувати зелену. Моркву, ріпчасту цибулю і часник почистити. Болгарський перець звільнити від насіння. Всі овочі і зелень помити.

2. Крок 2:

   

   Моркву натерти на крупній тертці, перець і цибулю нарізати дрібно. За бажанням морква так само можна нарізати брусочками.

3. Крок 3:

   

   У сковороді з високими краями або в каструлі з товстим дном розігріти рослинну олію. Надіслати нарізані овочі обсмажуватися. Періодично помішуючи, готувати близько двох-трьох хвилин.

4. Крок 4:

   

   В цей час нарізати помідори кубиками середніх розмірів. За бажанням з помідорів попередньо можна зняти шкірку, для цього томати слід залити окропом на хвилину, потім воду злити і зняти шкірку. Часник нарізати дрібно, або пропустити через прес(чеснокодавилку).

6. Крок 5:

   

   У каструлю з овочами додати помідори, часник, сіль і дрібку цукру. Якщо ви використовуєте сезонні овочі, то цукор додавати не обов'язково, зазвичай солодощі від моркви і помідорів вистачає. Все перемішати і залишити під кришкою на повільному вогні ще на п'ять хвилин.

7. Крок 6:

   

   Як варити сочевицю на гарнір? Сочевицю добре промити (за бажанням, можна замочити на деякий час). У рецепті сочевиця не замочувалася.

8. Крок 7:

   

   Вогонь зробити на максимум. Додати сочевицю в каструлю з овочами, залити водою. Після закипання вогонь зменшити на мінімум, каструлю накрити кришкою і готувати сочевицю близько 40 хвилин. Періодично можна перемішувати.

9. Крок 8:

   

   Якщо вода википає дуже швидко, а крупа ще не готова, то слід потроху доливати в блюдо окріп. Якщо ж після закінчення зазначеного часу в каструлі ще залишилася рідина, то в кінці приготування кришку прибрати, вогонь зробити на максимум і, іноді помішуючи, готувати до того моменту, поки рідини в каструлі не залишиться. Готову страву посипати дрібно нарізаною зеленню. При бажанні можна поперчити.