сочевиця з гарбузом

повністю овочеве блюдо підходить до будь-якого випадку, воно повністю вегетаріанське, неймовірно смачне і не завдасть шкоди фігурі, навіть якщо вечеря виявився занадто пізнім. Для початку підготуємо овочі, щоб потім нічого не відволікало від процесу.

всі овочі очищаємо. З гарбуза зчищаємо товсту шкірку і виймаємо насіння. Цибулю чистимо від лушпиння, а перець позбавляємо від насіння і хвостика. Щоб не порушити ніжну текстуру готового блюда, необхідно зняти шкірку з помідорів. Робимо невеликий надріз в районі хвостика, занурюємо томати в окріп на кілька хвилин. Дістаємо помідори, трохи охолоджуємо і знімаю тонку скоринку.

всі овочі миємо й просушуємо. Гарбуз і солодкий болгарський перець нарізаємо кубиком розміром 1х1 см.Лук намагаємося порізати кубиком, але подрібніше. Помідори без шкірки теж нарізаємо на дрібні шматочки.

у сковороді розігріваємо олію. Коли воно буде дуже гарячим, додаємо цибулю, добре перемішуємо і трохи обсмажуємо. Додаємо сочевицю і спеції. Використовуючи спеції, можна значно урізноманітнити смак готового блюда. У класичному рецепті додаємо каррі, паприку, трохи червоного і чорного меленого перцю, орегано і сіль. Добре перемішуємо і прожарюємо протягом 1-2 хвилин.

додаємо на сковороду нарізану гарбуз, помідори і перець. Додаємо воду, добре перемішуємо блюдо, доводимо до кипіння. Як тільки блюдо закипить, зменшуємо вогонь до мінімального, накриваємо кришкою і тушкуємо на повільному вогні близько 30 хвилин. Періодично відкриваємо кришку, помішувати і перевіряємо готовність овочів, найбільш показова серед них гарбуз.

коли гарбуз вже повністю готова, додаємо томатну пасту, перемішуємо. Тушкуємо блюдо ще кілька хвилин, але вже з відкритою кришкою, щоб зайва рідина могла випаруватися. На цьому етапі можна спробувати блюдо і додати спеції, якщо це необхідно. Подаємо до столу в гарячому вигляді.

смачного!