овочеве рагу з курячою грудкою

1. Поставимо вариться бульйон. Для цього курячу грудку моєму, поміщаємо в каструлю. Заливаємо водою так, щоб м'ясо було покрито. Відправляємо каструлю на вогонь.

2. Солимо бульйон. Варимо приблизно півгодини з моменту закипання. Потім грудку витягаємо, а бульйон проціджуємо крізь марлю або крізь дрібне сито.

3. Поки вариться курка, підготуємо потрібні інгредієнти. Ріпчасту цибулю очищаємо від лушпиння. Нарізаємо кубиками.

4. Помідори моєму під проточною водою, даємо трохи обсохнути. Потім вирізаємо місце кріплення плодоніжки, нарізаємо помідори кубиками. Шкірку з помідор при бажанні можна зняти.

5. З консервованої квасолі зливаємо рідину, викладаємо квасолю в миску. Якщо консервованої квасолі немає, можна використовувати відварну. Тільки приготувати її потрібно заздалегідь напередодні.

6. Батат очищаємо, моєму під проточною водою. Нарізаємо кубиками. Остигнула курячу грудку також ріжемо кубиками.

7. Оливкова олія наливаємо в товстостінний казанок, відправляємо на вогонь. Коли масло розігріється, викладаємо цибулю. Пасеруємо його до м'якості і прозорості, приблизно 2-3 хвилини.

8. Додаємо помідори, продовжуємо готувати ще пару хвилин. Потім наливаємо вказану кількість бульйону, викладаємо квасолю. Збагачуємо паприкою, солимо і перчимо до смаку.

9. Доводимо до кипіння, потім зменшуємо вогонь. Викладаємо в казанок батат. Варимо на повільному вогні приблизно 15 хвилин.

10. А тепер додаємо курячу грудку. Тримаємо на вогні хвилину. Тим часом швиденько моєму петрушку, нарізаємо ножем. Накриваємо каструлю кришкою, даємо рагу постояти 5 хвилин.

розкладаємо по порціях, посипаємо петрушкою і подаємо на стіл.

смачного!