пиріг Равлик з листкового тіста

смак цього пирога виходить дуже ніжним за рахунок використання грецького сиру фета. А додавання шпинату робить це блюдо надзвичайно корисним.

готується цей пиріг наступним чином:

1. Ретельно вимити шпинат під проточною водою, обсушити.Нагріти велику сковороду і викласти на неї чисті сухі листя шпинату, при необхідності прим'яти їх. Додати сіль і перець за смаком і накрити сковороду кришкою. Гасити шпинат на середньому вогні протягом 5 хвилин, періодично помішуючи.

2. Відкинути готовий шпинат на друшляк і злити непотрібну рідину, для цього можна трохи придушити шпинат ложкою. Потім викласти назад на сковороду і там підсушити.

3. У сковороду зі шпинатом всипати дрібку мускатного горіха і цедру лимона. Трохи прогріти їх і вимкнути сковороду до повного охолодження. Порізати сир фета кубиками. Після того як сковорода охолола, вбити туди яйце, висипати сир, додати сіль і перець за смаком і добре все перемішати.

4. Далі знадобиться листкове тісто. Попередньо його потрібно розморозити. Розкачуємо тісто.

5. Уздовж одного з країв тіста викласти приготовану начинку зі шпинатом і сиром фета. Акуратно згорнути тісто рулетом, при цьому потрібно стежити, щоб тонкі шари тесту не порвалися. Для цього можна підкласти під тісто тонке чисте кухонний рушник і за допомогою нього обережно загорнути тісто в рулет. Одержаний рулет скрутити спіраллю і викласти на пергамент.

6. У залишився розплавлене масло додати жовток і промазати цим верхівку пирога. Посипати зверху кунжутом і поставити в розігріту духовку до 175 градусів.

7. Випікати пиріг протягом 30 хвилин до появи золотисто-коричневої скоринки.

смачного!