Рулетики з крабових паличок

цікава, яскрава закуска приверне увагу Ваших гостей. Яскраві блискучі крабові палички міцно увійшли в наше життя. Вони коштують недорого і надають стравам приємний рибний присмак, тому кулінари швидко взяли їх на озброєння.

Марія

автор рецепта

Рулетики из крабовых палочек на праздничный стол

Дивись відео

0553

на жаль, у вас вимкнений або не працює Javascript . Для роботи з більшістю функцій на нашому сайті це необхідний елемент. Зверніться до свого адміністратора, щоб вирішити цю проблему.

Склад / інгредієнти

порцій:

Крабові палички

200

Начинка:

Яйця

Твердий сир

Часник

Майонез

Петрушка

за смаком

Перець чорний мелений

за смаком

таблиця перекладу об'ємних заходів

Нутрієнти і енергетична цінність складу рецепта

На вагу складу:

білки 35 % 11 г

жири 48 % 15 г

вуглеводи 16 % 5 г

202 ккал

ГІ: 100 / 0 / 0

покрокове приготування

час приготування: 40 хв

Крок 1:
Підготувати інгредієнти. Для приготування рулетиків з крабових паличок нам знадобиться: крабові палички, яйця, сир, зелень, часник і майонез.
Крок 2:
Яйця зварити круто, охолодити, очистити. Відокремити білки від жовтків і натерти по-окремо на середній тертці.
Крок 3:
Сир також натерти на середній тертці.
Крок 4:
Часник очистити і пропустити через прес.
Крок 5:
Петрушку вимити, обсушити і дрібно порубати.
Крок 6:
У салатнику з'єднати терті білки, тертий жовток сир, часник і петрушку.
Крок 7:
Заправити майонезом.
Крок 8:
Поперчити і перемішати.
Крок 9:
Крабові палички акуратно розгорнути, намагаючись не порвати. Якщо палички погано розгортаються, можна опустити їх на кілька секунд в гарячу воду або потримати над парою.
Крок 10:
На кожну розгорнуту паличку викласти трохи начинки і рівномірно розмазати по всій поверхні.
Крок 11:
Акуратно згорнути палички назад в трубочки начинкою всередину.
Крок 12:
Готові палички викласти на блюдо і посипати рештою жовтками і гілочками петрушки.
Крок 13:
Крабові палички поставити на 20-30 хвилин в холодильник, потім подати до столу. Смачного!

не всі знають, що власне м'яса краба в крабових паличках немає зовсім.

якщо ви прочитаєте склад на упаковці крабових паличок, то побачите, що головним компонентом цієї страви є рибний фарш &laquo;сурімі&raquo;. Його рецепт японці придумали ще в далекому ХІІ столітті. Остров'яни тоді звернули увагу на те, що фарш, що вийшов з перемеленої і віджатою океанічної риби, має непоганий смак і з нього можна ліпити різноманітні фігурки, які прикрасять будь-яку трапезу.

продавати сурімі і страви з нього на експорт японцям довгий час не виходило. Ні американці, ні тим більше європейці не хотіли їсти білі кульки і коржі з дивними азіатськими назвами. Так тривало, поки в другій половині ХХ століття японські харчопромисловці не знайшли геніальний спосіб, як провести прискіпливих заморських споживачів. Щоб зробити товар більш привабливим на вигляд, його вирішили розфарбувати. На білий фарш вони нанесли червону смужку харчового барвника і почали продавати отриманий продукт на експорт під назвою &laquo;імітація крабового м'яса&raquo;. Сурімі в новій обгортці дуже швидко завоював ринки не тільки США і Європи, але і всього світу.

сурімі зазвичай готують з м'яса білих океанічних риб & amp;mdash; минтая, оселедця, скумбрії або хека. Філе подрібнюється і багаторазово промивається холодною водою, поки не залишаються лише нерозчинні білки. Потім отриману масу відправляють на центрифугу, щоб видалити зайву вологу. На виході ми маємо практично несмачний фарш. Тому в рибну масу додають цукор, сіль, різні підсилювачі смаку, а щоб краще зберігалася &mdash; стабілізатори і консерванти. Після цього на отриману сурімі за допомогою карміну, паприки або ж інших барвників наносять червону смугу. Здавалося б крабові палички це підробка під крабове м'ясо, на навіть цю емітацію навчилися підробляти. Китайські крабові палички не містять сурімі, а складаються з рослинного (соєвого) білка, крохмалю і яєчного білка, а також ароматизуючих добавок.