щавлевий суп з яйцем класичний

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, для приготування щавлевого супу з яйцем. Зварити суп можна на курячому або овочевому бульйоні, а так само на звичайній воді, тоді вам буде потрібно буквально 20 хвилин для приготування супчика. У рецепті я готувала на бульйоні.

2. Крок 2:

   

   Залийте попередньо вимиту курку або її частини холодною водою. Можна взяти суповий набір, стегенце, крила або курячі спинки. Поставте каструлю на сильний вогонь, в момент закипання зніміть за допомогою ложки піну, злегка посоліть, вогонь зменшіть до середнього і варіть приблизно 30-40 хвилин(до готовності м'яса).

3. Крок 3:

   

   Поки вариться бульйон, підготуйте всі інші інгредієнти. Картопля, морква і цибуля очистіть від шкірки. Овочі добре помийте в чистій воді. Щавель промийте ретельно з двох сторін(кожен листочок окремо, щоб змити залишки піску, землі і решти сміття). Яйця помийте за допомогою щіточки, зелень обполосніть під проточною водою.

4. Крок 4:

   

   Картоплю наріжте маленькими кубиками, розміром приблизно 1см.*1см.

5. Крок 5:

   

   Складіть листочки щавлю один до одного, зріжте пару сантиметрів біля основи, щоб позбутися від стеблинок. Далі наріжте щавель тонкими смужками (як на фото).

6. Крок 6:

   

   В окрему глибоку миску вбийте 3 яйця і розмішайте їх за допомогою вилки.

7. Крок 7:

   

   Морквину натріть на дрібній тертці, а цибулю наріжте максимально маленькими шматочками.

8. Крок 8:

   

   У сковороді розігрійте трохи рослинного масла, відправте моркву і цибулю обсмажувати на сильному вогні. Довго обсмажувати не варто, буквально кілька секунд, до моменту, коли цибуля стане злегка прозорим.

10. Крок 9:

    

    З бульйону видаліть м'ясо і кістки, плиту зробіть на максимум, відправте в каструлю картоплю і після закипання варіть на помірному вогні до готовності(близько 15 хвилин).

11. Крок 10:

    

    Додайте в каструлю зажарку, перемішайте і варіть близько 2х-3х хвилин.

12. Крок 11:

    

    Залишилися останні кроки. Зробіть знову вогонь максимальним. Надішліть в суп щавель, перемішайте.

13. Крок 12:

    

    Слідом влийте тонкою цівкою яйце.

14. Крок 13:

    

    При цьому помішуйте вільною рукою виделкою або ложкою суп, щоб утворилася яєчна "павутинка". Дайте покипіти буквально кілька секунд, за цей час щавель і яйця дійдуть до повної готовності.

15. Крок 14:

    

    Спробуйте суп на сіль, досоліть, якщо потрібно. Додайте в каструлю дрібно нарізану зелень (відмінно підійдуть кріп і зелена цибуля). Зніміть каструлю з плити і дайте супу настоятися не менше 10 хвилин.

16. Крок 15:

    

    При подачі за бажанням в кожну тарілку додайте мелений перець. Дуже смачно зі сметаною!