голубці з пекінської капусти з фаршем і рисом

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Як зробити голубці з пекінської капусти з фаршем і рисом? Підготуйте всі необхідні інгредієнти. У пекінської капусти можна взяти верхні зелені листочки, вони більше. Але мені не дуже подобається колір готових голубців, тому я віддаю перевагу внутрішні бліді листочки. До того ж з ними голубці виходять більш мініатюрні. Також в начинку я додаю обсмажені гриби, хоча в самому рецепті їх немає. Це тільки за бажанням.

2. Крок 2:

   

   В першу чергу підготуйте рис. Для голубців найкраще підійде пропарений рис, він залишається щільним і добре тримає форму. Рис гарненько промийте в теплій проточній воді до прозорої. У каструлю налийте воду, посоліть і відваріть рис протягом 10 хвилин до напівготовності. Відкиньте рис на друшляк і промийте холодною водою. Дайте їй повністю стекти.

3. Крок 3:

   

   М'ясний фарш покладіть в миску. Для голубців найкраще візьміть м'ясний фарш зі свинини і яловичини в рівних пропорціях. Моркву очистіть, вимийте і натріть на дрібній тертці. Додайте в миску з фаршем, посоліть і поперчіть.

4. Крок 4:

   

   Покладіть в миску відварений рис.

5. Крок 5:

   

   Все добре перемішайте. Якщо фарш вийшов дуже щільним, додайте трохи холодної води.

6. Крок 6:

   

   Пекінську капусту розберіть на листя і відріжте вузьку нижню частину, вона знадобиться пізніше. Складіть листя в миску і залийте гарячою водою на 5 хвилин. Це зробить листя м'якими. Злийте воду і обсушити.

7. Крок 7:

   

   Розкладіть лист пекінської капусти і покладіть частину фаршу.

9. Крок 8:

   

   Загорніть фарш в лист, зраджуючи форму Голубця.

10. Крок 9:

    

    Нижню частину капусти поріжте соломкою і покладіть на дно каструлі. Вона послужать подушкою між залізом і голубцями, щоб вони не пригоріли. Покладіть голубці на порізану капусту.

11. Крок 10:

    

    У миску налийте воду, додайте сметану, томатний соус перемішайте. Посоліть і поперчіть соус за смаком.

12. Крок 11:

    

    Залийте голубці соусом. Він повинен майже повністю покрити голубці.

13. Крок 12:

    

    Поставте каструлю з голубцями на середній вогонь і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімального, закрийте кришкою і готуйте протягом однієї години.

14. Крок 13:

    

    Зніміть голубці з вогню, розкладіть і відразу подавайте на стіл зі сметаною і зеленню.

15. Крок 14:

    

    Смачного.