Рис зі стручковою квасолею в томатному соусі

покрокове приготування

1. Крок 1:

   

   Підготуйте всі необхідні продукти, які нам знадобляться для приготування рису зі стручкової квасолею. Квасоля можна взяти як свіжу, так і заморожену.

2. Крок 2:

   

   Морквину, цибулю і часник почистіть. Перець розріжте на дві частини, видаліть серцевину з насінням і плодоніжки. Обполосніть овочі в чистій воді.

3. Крок 3:

   

   З квасолі зріжте кінчики. Якщо квасоля не дуже молода, то вона має жорсткуваті вусики з боків, які будуть відчуватися в готовій страві, видаліть їх.

4. Крок 4:

   

   Морквину наріжте брусочками або натріть на крупній тертці, як вам зручніше. Лук і болгарський перець нарубати невеликими півкільцями або трохи дрібніше. Квасоля наріжте на фрагменти по півтора-два сантиметри завдовжки (як на фото).

5. Крок 5:

   

   На помідорах зробіть хрестоподібний надріз і залийте томати окропом. Через хвилину воду злийте (акуратно, не обпечіться!).

6. Крок 6:

   

   З остиглих помідор зніміть шкірку(після окропу це зробити буде дуже легко і просто).

7. Крок 7:

   

   Томати наріжте невеликими кубиками, а часник нарубати дрібно від руки( за бажанням часник можна виключити зі списку продуктів). Підготуйте томатний соус.

8. Крок 8:

   

   У сковороді розігрійте рослинне масло, використовуйте по можливості посуд з високими краями. Обсмажте коротко цибулю з морквою, безперервно перемішуючи, щоб нічого не пригоріло.

9. Крок 9:

   

   Додайте в сковороду болгарський перець і обсмажуйте ще близько хвилини.

11. Крок 10:

    

    Далі йде черга квасолі і помідорів. Надішліть їх до овочів, перемішайте, вогонь зменшіть до середнього і тушкуйте під закритою кришкою близько 10 хвилин. Помідори повинні дати сік, підніміть кришку і перевірте, якщо рідини від томатів не вистачає, то додайте кілька столових ложок води, щоб овочі саме гасилися, а не обсмажувалися.

12. Крок 11:

    

    Влийте томатний соус в сковорідку, посоліть за смаком, знову все перемішайте, залиште на 2-3 хвилини, а в цей час підготуйте рис.

13. Крок 12:

    

    Промийте крупу кілька разів до чистої води.

14. Крок 13:

    

    Надішліть рис в сковороду, розподіліть рівним шаром, плиту зробіть на максимум.

15. Крок 14:

    

    Залийте вміст сковороди водою так, щоб вона покривала рис приблизно на 1,5 сантиметра. Накрийте кришкою, після закипання плиту зменшіть до середнього і готуйте близько 20-25 хвилин.

16. Крок 15:

    

    За цей час рис повинен приготуватися, а вода практично повністю вбратися. Посипте рис дрібно нарізаною зеленню.

17. Крок 16:

    

    Акуратно перемішайте вміст сковороди, якщо рідини залишилося занадто багато, додайте трохи вогонь і, помішуючи, готуйте до тих пір, поки не випарується потрібне вам кількість соусу. На це йде приблизно 1-2 хвилини. На цьому етапі спробуйте на сіль і досоліть, якщо потрібно.

18. Крок 17:

    

    Готово, можна подавати!